排毒餐食譜

　　做 法

　　l 早餐：

　　1. 原則：食物份量依食物重量作為推算比例，早餐以1份水果：1份地瓜：1份五穀雜糧飯：2份蔬菜為原則，水果、蔬菜一律生吃，最好能連著皮一起吃。水果最好能吃飯前30分鐘吃，也可先吃再依序吃蔬菜、米飯。

　　2. 材料：紅棗、枸杞、紅豆、薏仁、乾蓮子各少許，五穀米1份（約半杯），黃番薯1份（約2小條）、蘋果一份（約2/3顆）、小黃瓜1份（約1小條）、胡蘿蔔素1份（約半條）。

　　3. 做法：

　　a. 飯：紅豆、薏仁、乾蓮子、五穀米浸泡4小時以上。紅棗切碎，將所有材料一起放入電鍋，加1：1.5的水；外鍋放1.5杯水。

　　b. 將黃番薯放入電鍋蒸，每分外鍋放1杯水，蒸熟。

　　c. 蘋果、小黃瓜與胡蘿蔔洗淨生吃。

　　l 午餐：

　　1. 原則：五穀雜糧的份量至少要一半，蔬菜最少要2份。例如五穀雜糧1份＋蔬菜類4份半＋湯1份。所食蔬菜保持至少1/2或3/4生食。梨子餐前30分鐘連皮一起吃。

　　2. 材料：梨子1小顆。青花菜、花椰菜各50g、胡蘿蔔少許。梅子醬少許。四季豆50g、三寶粉少許。馬鈴薯約半顆、胡蘿蔔、玉米、咖哩粉少許。白蘿蔔、胡蘿蔔、玉米、香菇各20g、海帶50g，薑1塊。高麗菜、紫色高麗菜各80g，胡蘿蔔1/4條。

　　3. 做法：

　　a. 米飯做法參考早餐。

　　b. 燙青菜：青花菜、花椰菜、胡蘿蔔切成適當大小，川燙，吃時沾梅子醬。

　　c. 四季豆：切段、川燙、灑三寶粉。

　　d. 咖哩：水加咖哩粉煮。材料切塊煮爛，調味。

　　e. 湯：香菇、海帶泡開切條，蘿蔔、玉米、薑切塊，與水熬20分，調味。

　　f. 生菜：材料切絲，吃食沾梅子醬。

　　l 晚餐：

　　1. 原則：葡萄的皮營養最豐富，要連著皮吃，要在兩餐之間或餐前30分鐘吃！五穀雜糧的份量至少要一半，蔬菜最少要2份。例如五穀雜糧1份＋蔬菜類4份＋湯1份。

　　2. 材料：葡萄1份（約100g），苦瓜1份（約1/4條），豆鼓、蘿蔔乾少許。高麗菜1份（約80g），胡蘿蔔少許。洋蔥、胡蘿蔔、香菇各約30g、海帶60g。小黃瓜、紅椒各1份，約各1個。

　　3. 做法：

　　a. 米飯做法參考早餐。

　　b. 燙苦瓜：苦瓜川燙，加入豆鼓與碎蘿蔔乾。

　　c. 燙青菜：高麗菜與胡蘿蔔川燙，伴油與鹽。

　　d. 湯：香菇、海帶泡開切條，胡蘿蔔、洋蔥切片。材料加水熬20分鐘，調味。

　　e. 生菜：小黃瓜、紅椒切成適當大小。