用料

羊肉 適量

生薑 適量

蒜 適量

洋蔥 適量

胡蘿蔔 適量

八角 適量

蘋果 適量

啤酒 適量

老抽 適量

排骨醬 適量

海鮮醬 適量

豆腐乳 適量

黃豆醬 適量

白扣 適量

草果 適量

香葉 適量

乳香醬羊肉的做法

將新鮮的羊肉洗淨後，剔除羊骨。

所有的配料洗淨後，切小塊。

羊肉與冷水同時下鍋，等水沸後，將羊肉撈出，並用純水再次清洗羊肉，放一旁備用。

取乾淨的炒鍋，放入適量的食用油，將姜、蒜、洋蔥、胡蘿蔔下鍋翻炒出香味。

繼續將黃豆醬、海鮮醬、排骨醬和豆腐乳倒入鍋中翻炒。

醬料下鍋翻炒均勻後，將啤酒倒入鍋中（去腥作用）

加蘋果、香味、八角、蘋果、白扣、草果，同時加水沒過所有材料為宜。

加適量老抽調色。

將整塊羊肉加入鍋中滷，並加少許鹽和糖。蓋上鍋蓋悶煮，直到用筷子可以輕鬆捅過羊肉塊就可以了。

滷好的羊肉撈出，瀝乾水份。同時準備油鍋；待油溫8分熱時，羊肉下油鍋炸。炸至焦黃就可以出鍋啦，準備好醬料，美味的【乳香醬羊肉】就可以品嚐啦。

小貼士

該配料的處理後的羊肉沒有什麼羶味，適用於大部分的羊肉料理。