主料

豬肉

150g

洋蔥

210g

甜麵醬

70g

輔料

花生油

50g

大蔥

20g

大料

5g

白綿糖

1小勺

水

適量

黃豆醬

70g

步驟

1.70g黃豆醬備用。

2.70g甜麵醬備用。

3.150g豬肉備用。

4.豬肉改刀切成丁。

5.將甜麵醬、黃豆醬倒入大碗中，加入適量涼水調均備用。

6.蔥花、大料備用。

7.蔥頭清洗淨備用。

8.將蔥頭切丁備用。

9.熱鍋涼油，加入蔥花、大料。

10.小火炸香，撈出。

11.倒入肉丁中小火翻炒。

12.翻炒的肉丁變色，油出現混濁。

13.翻炒到油由混濁少見清亮。

14.加入調好的醬汁，小火翻炒。

15.翻炒到油和醬混為一體，醬呈現出光澤度，加入一小勺白糖，翻炒均勻。

16.加入蔥頭丁翻炒。

17.翻炒至蔥頭丁斷生就行，關火出鍋。

18.出鍋的炸醬。

小貼士

貼心的小提示：1.買回來的豬肉，先用水洗一下，控淨水放入冰箱冷凍室內凍一下，容易切成丁。2.調醬汁時，水不能放多了，適中就行。3.最後再放蔥頭，蔥頭炒.至斷生就行，否則營響口感。