生薑屬地下塊莖作物，既怕旱，又怕澇。因此，要選擇疏鬆、深軟較肥沃、排灌方便的砂壤土田塊種植。前作種過姜的田塊不宜選用，一般要輪作2年以上，否則易發生姜瘟。下種前，田塊要先犁翻曝曬，整地時先撒石灰粉35～40公斤，然後理墒種植。
合理輪作能充分利用和培養地力，減少病害，提高單產。種植生薑，最好選用新茬地，前茬作物以蔥、蒜和豆茬為最好。其次是花生和胡蘿蔔茬。凡種過茄子、辣椒等茄科作物併發生過青枯病的地塊，以及連作並已發病的地塊，均不宜種植生薑。北方各姜區主要有以下幾種輪作方式：
1．生薑、大蒜、玉米、小麥輪作
第一年立夏前後，在小麥田裡套種生薑，秋季收穫生薑以後種大蒜。第二年春季在大蒜地裡套種玉米，秋季玉米收穫以後種小麥。第三年春人冉在小麥地裡套種生薑。
2．玉米、大蒜、生薑輪作
第一年春季種玉米，秋季玉米收穫以後種大蒜。第二年立夏前後在大蒜行間套種生薑，生薑收後冬季休閒。第三年春季再種玉米。
3．生美、菠菜、甘薯輪作
第一年春季種生姜，生薑收後種越冬菠菜。第二年春季菠菜收後種甘薯。甘薯收後冬季休閒。第三年春季再種生薑。
4生薑、菠菜、玉米、大蒜、白菜（或蘿蔔）輪作
第一年春季種生姜，生薑收後種越冬菠菜。第二年春季菠菜收後種玉米，秋季玉米收後種大蒜。第三年芒種前後收大蒜。秋季種植大白菜或蘿蔔。收後冬季休閒。第四年春季再種生薑。
5．生薑、青蒜輪作
第一年春季種生姜，收穫後地膜覆蓋種大蒜。第二年5月上中旬收穫青蒜後再種生薑。
6．生薑、大棚黃瓜輪作
第一年秋季在冬暖型大棚內種黃瓜。
第二年5月，黃瓜拉秧以後將塑膠薄膜揭去種生姜。10月生薑收穫後再蓋上薄膜種黃瓜。根據南方各地姜農的經驗，栽培生薑，最好實行3～5年輪作。其輪作方式主要有以下幾種：
第一，生薑一油菜一水稻一蘿蔔一蠶豆；
第二，生薑一小麥一水稻一綠肥；
第三，生薑一大麥一辣椒一油菜一水稻一蘿蔔；
第四，生薑一綠肥一水稻一蠶豆；
第五，生薑一綠肥一黃豆一水稻一蘿蔔；
第六，生薑一花生（或棉花）一甘蔗。
在上述輪作制度中，以生薑和油菜輪作效果最好，因油菜對土壤養分消耗利用較少，其落葉殘留在土中，能增加土壤有機質。因此，種過油菜的土壤比較肥沃。栽培生薑，則生長良好，產量較高。
生薑屬地下塊莖作物，既怕旱，又怕澇。因此，要選擇疏鬆、深軟較肥沃、排灌方便的砂壤土田塊種植。前作種過姜的田塊不宜選用，一般要輪作2年以上，否則易發生姜瘟。下種前，田塊要先犁翻曝曬，整地時先撒石灰粉35～40公斤，然後理墒種植。
合理輪作能充分利用和培養地力，減少病害，提高單產。種植生薑，最好選用新茬地，前茬作物以蔥、蒜和豆茬為最好。其次是花生和胡蘿蔔茬。凡種過茄子、辣椒等茄科作物併發生過青枯病的地塊，以及連作並已發病的地塊，均不宜種植生薑。北方各姜區主要有以下幾種輪作方式：
1．生薑、大蒜、玉米、小麥輪作
第一年立夏前後，在小麥田裡套種生薑，秋季收穫生薑以後種大蒜。第二年春季在大蒜地裡套種玉米，秋季玉米收穫以後種小麥。第三年春人冉在小麥地裡套種生薑。
2．玉米、大蒜、生薑輪作
第一年春季種玉米，秋季玉米收穫以後種大蒜。第二年立夏前後在大蒜行間套種生薑，生薑收後冬季休閒。第三年春季再種玉米。
3．生美、菠菜、甘薯輪作
第一年春季種生姜，生薑收後種越冬菠菜。第二年春季菠菜收後種甘薯。甘薯收後冬季休閒。第三年春季再種生薑。
4生薑、菠菜、玉米、大蒜、白菜（或蘿蔔）輪作
第一年春季種生姜，生薑收後種越冬菠菜。第二年春季菠菜收後種玉米，秋季玉米收後種大蒜。第三年芒種前後收大蒜。秋季種植大白菜或蘿蔔。收後冬季休閒。第四年春季再種生薑。
5．生薑、青蒜輪作
第一年春季種生姜，收穫後地膜覆蓋種大蒜。第二年5月上中旬收穫青蒜後再種生薑。
6．生薑、大棚黃瓜輪作
第一年秋季在冬暖型大棚內種黃瓜。
第二年5月，黃瓜拉秧以後將塑膠薄膜揭去種生姜。10月生薑收穫後再蓋上薄膜種黃瓜。根據南方各地姜農的經驗，栽培生薑，最好實行3～5年輪作。其輪作方式主要有以下幾種：
第一，生薑一油菜一水稻一蘿蔔一蠶豆；
第二，生薑一小麥一水稻一綠肥；
第三，生薑一大麥一辣椒一油菜一水稻一蘿蔔；
第四，生薑一綠肥一水稻一蠶豆；
第五，生薑一綠肥一黃豆一水稻一蘿蔔；
第六，生薑一花生（或棉花）一甘蔗。
在上述輪作制度中，以生薑和油菜輪作效果最好，因油菜對土壤養分消耗利用較少，其落葉殘留在土中，能增加土壤有機質。因此，種過油菜的土壤比較肥沃。栽培生薑，則生長良好，產量較高。