主料

五花肉

1000克

圓白菜

500克

豆皮

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

生抽

適量

黃豆醬

適量

大料

適量

桂皮

適量

小茴香

適量

步驟

1.切好的五花肉塊用清水浸泡3-4小時，將血水泡淨。

2.鍋中放少許油，放入白糖

3.小火慢炒

4.直到顏色變深，泡沫消失

5.將肉塊放入鍋中迅速翻炒

6.直到肉表面均勻的上糖色。

7.將醬油、麵醬、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等調料配成調料汁。

8.放入蔥姜段後將調料汁倒入。

9.加少許清水至沒過肉即可，轉成小火，慢慢燉制二個小時。

10.當湯汁收得差不多就熟了。

11.色澤紅豔，非常的軟爛香醇。

12.剩餘適量的燉肉，將洗淨掰成大塊的圓白菜倒入鍋中。

13.將豆皮切成角。

14.將豆皮放入鍋中。

15.適當的翻炒一下，讓湯汁都吸引進去。

16.當湯汁都吸引完全即可出鍋了。

17.燉肉軟爛鮮香，圓白菜和豆皮混合了肉湯的美味和本身的脆爽和豆香，十分的好吃喲。