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1 # 雪峰山人
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2 # 今晚打老虎灬
什麼貴不貴都是相對的。
你如果只是為了吃頓面 或者只是為了填飽肚子，按一般消費來講那確實不便宜。
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3 # 鮮花的召喚
不貴，反正會走進去吃就不要嫌貴，嫌貴就不要進去吃，外面遍地都是麵店。最煩一些忍不住要去吃然後又要嫌棄這個嫌棄那個的。如果他太貴不好吃，那麼就都不要去，讓他倒閉就行了，如果好吃覺得接受得了，那就少瞎逼逼。
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4 # 莉莉話美食
孟非做的是重慶小面，28元貴嗎？
先來看重慶本地的價格，在重慶，一般街頭巷尾的麵館素小面為6元，有點名氣的7-8元。面里加入澆頭，炸醬麵、酸菜肉絲麵一般12-14元，牛肉、肥腸、雞雜麵等一般為14-18元。所以，這樣看來一碗素小面賣28元，肯定是貴的，而且味道能不能有6元一碗的好吃，還不確定。如果是在重慶，肯定沒人去吃28元一碗的小面，腦袋打鐵差不多。
6元一碗的重慶小面
但是，問題的關鍵在於，這個小面不是在重慶開的，而是開在其它城市，南京、蘇州、北京等地，而且還不是一般人開的，是著名主持人開的。所以，這個面的價格就不能簡單的與重慶本地6元一碗街頭面館的價格來做比較，還要看其它因素如環境、地段、味道、品牌等。
首先，麵館環境還是不錯的，而且將當地文化與重慶小面文化進行了融合。
蘇州店
北京店
其次，運營成本上，如果麵館食材、佐料都是從重慶運到外地，並且都是開在繁華商業地段，成本自然也會高一些。
再次，味道方面，孟非小面成功地實現了擴張，並且各家店生意都還不錯，還要排隊等，至少說明大部分人對味道的認可。雖然，我個人始終覺得最正宗的重慶小面只有重慶才有，外地的都會一定程度變樣。
如果是我，在南京我會去吃一回孟非小面嚐嚐味道，因為我挺喜歡孟非的。但是，在重慶我是絕對不會去吃28一碗的小面啦！我寧可去吃日本拉麵哦。
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5 # 會會蜀黍
按你圖片上的實物來看不貴，飯店一碗湯麵也得28塊錢，不能跟早餐店比，早餐店一兩個人的開銷，孟非的小面這樣的店最少也得6個人以上，所以得跟上檔次的餐廳來比較，泉州這邊有家牛肉麵館，一碗麵得25塊，牛肉單點一斤80……
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6 # 七哥美食記
作為長期從事餐飲行業一員來說，這個問題，我從下面幾點來說說，大家就知道貴不貴了
1. 孟非小面的選址。基本上孟非小面多是以大型商場和超市為主要開店目標。看中的是商場和超市的客流量，同時在能保證商場和超市客流量的情況下，對應的租金要比一般地方貴一點
2.孟非小面的運營成本。在商場和超市開店的話，運營成本要多出不少，這塊就是給商場和超市的扣點了。但然，不是所有的店鋪多要的，一般名氣比較大的，像肯德基那些就沒有，因為人家同樣能給商場和超市帶來客流量
3.客單價。在商場和超市運營的餐飲行業，基本很少靠回頭客，基本多是靠逛商場和超市的人為主。但是孟非小面又靠著孟非的明星效應，這也無形中提高的，孟非小面的客單價。
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7 # YongBrother—擁哥
沒必要去吃這碗麵好嗎？重慶的火鍋和小面沒得那個敢說老子第一，經過激烈的競爭後價格都是透明的，小面2兩6塊7塊左右，火鍋百把塊兒錢！味道都是標準的重慶味道，都很好吃！
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8 # 1我比八戒帥1
個人認為 任何一碗麵超過20塊都是在搶錢 當然你一碗麵放一斤牛肉或三兩個海參鮑魚的又該另當別論了 想想看 一碗7塊的“蘭州拉麵”毛利都在6塊以上大家應該明白了
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9 # 大渝資訊
這個問題很有意思，小面28元貴不貴，今天大渝美食匯跟大家聊一聊吧。
我回答之前先聊其他各位答友的回答吧，在重慶碗小面（素）基本都是6塊，只是沒有疑義的。但是小面（葷）的就不止前面各位說的那個價位了，也許他們的資料都是來自網路還是其他渠道吧，也去他們都沒吃過眼鏡牛肉麵、陳眼鏡牛肉麵吧。一碗麵人均在34-48元一碗，所以說素小面28元價格還是不低的，葷的就很一般了。
很多人都只知道重慶是“火鍋之都”有火鍋底料，但是很少有人知道重慶還是“小面之都”也是有小面底料的。so！孟非小面也是用重慶小面底料煮製出來的，而且他的底料來源於重慶火鍋巨頭的重慶火鍋協會會長單位：重慶德莊，不要問我為什麼知道，本人在創業之前曾任職於重慶火鍋協會，重慶德莊集團。
其實28元的小面，一碗成本價底料也就8毛到一塊2左右、面的成本也就1塊、作料1塊、人工加上房租加上裝置的耗損最多5塊（地處繁華地段），加一起8塊多點吧，純利20元左右吧，暴利行業啊，當然這都是明星效應，大家也是學不來的。反正我是吃不起的，去了南京我也不會去吃，還不如去吃點南京美食，小面我還是喜歡6塊的，沒什麼高大上的覺悟，只是因為窮。
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10 # 叨叨誅心
不貴，但是我不回去吃，他們那裡真對的消費群體不一樣，明碼標價就是128都不貴！你非得要去吃還閒人家貴，不覺的可笑嗎？你花100要住五星酒店的總統套房，住不了，還閒人家貴！搞笑嗎？
回覆列表
隨便去個咖啡簡餐店，要一份麵條或者快餐，其實也是在25-39這個區間。這樣看也不算貴。
但是，你去個路邊小店，點上一份面，可能味道也還不錯，但是價格就比較便宜了，12-16差不多就可以搞定。這樣看，又是貴的。
但，定價考慮成本除食材外還包含環境，服務等體驗的。海底撈的食材和服務眾所周知，但是價格也是偏上的。
覺得貴，可能最主要的原因還是與生活食材成本的相比較，28塊可以買一斤半左右豬肉，或是一斤排骨，半隻土雞，一斤羊肉。一碗麵就那麼多內容，確要了那麼能買這麼多東西的價格，相比較，確實不划算。
我沒去過孟非的小面，如果它的味道確實正宗，環境和服務都讓人相對滿意，那麼我會去花這個錢。