在葡萄酒的世界中，有很多值得我們去探索的事情，就比如酒體飽滿型和輕盈型的不同。那麼葡萄酒酒體飽滿型具有怎樣的風味？

酒體飽滿的葡萄酒往往以其質感和濃郁度見長。

一般來說，酒體飽滿型紅葡萄酒都擁有高單寧和14%以上的酒精含量。

酒體飽滿型葡萄酒更適合單飲，即便用於配餐，也應當選擇一些脂肪含量豐富的料理如牛排等來搭配。

此外，我們需要知道的是，在新橡木桶中陳年時間越久，葡萄酒的酒體也往往越飽滿。

描述酒體飽滿型紅葡萄酒術語：濃郁的、豐滿的、豐腴的、堅硬的、緊緻的、醇厚的、凝練的、高酒精度、高單寧、結實的、有層次的、強勁的等。

描述酒體飽滿型白葡萄酒術語：濃郁的、豐滿的、油滑的、黃油味的等。

由此可見，葡萄酒酒體飽滿型的酒水是人們不可錯過的佳釀哦！

說到酒的風味兒。就不能不提涉及到酒的風味兒作用的一個關鍵詞“酒體”。酒體是對酒品風格的綜合表現。它是指酒的質感和重量，厚度。應該是用舌頭後半部，慢慢兒品嚐體會。 一種酒品酒體的好壞，應該是對酒品的概括性體驗感受。酒體講究的是協調完美，色香味缺一不可。 酒體的表現層次分為四種。一，像水一樣。二。平淡。三。飽滿。四。黏稠。酒的風味兒，獨特豐富。層次感強。細細品味。十分美妙。 酒味的好壞。也直接反映了酒品質量的好壞。 人們通常用，“酸，甜，苦，辣，鹹”來評價酒的口味風格。 這幾種主要味道，普遍存在於白酒，黃酒，啤酒，葡萄酒裡。下面分別介紹一下各類酒的飽滿度的區別。俗話說得好，“薑是老的辣，酒是陳的香”。這裡的酒，指的是白酒，剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感大，氣味兒不正，苦味大，口味比較粗糙，此類酒稱為新酒。新酒經過適當的貯存，則香氣兒增加，酒味柔和，酒內各種成分趨於協調，其口感就越好喝越飽滿。 而貯存白酒不僅要考慮時間因素，也要考慮酒窖的溫度，溼度，光照強度，通風狀態，貯藏量，以及不同的貯存容器和容量。應該最好選擇陶瓷壇貯存白酒最佳，貯存溫度以20℃為宜。 在白酒生產過程中，不論是釀造酒還是蒸餾酒。 都把發神作用結束。微生物作用基本消失以後的階段稱為老熟。 老熟有個前提，就是在生產上必須把酒做好。 次酒即使經過長時間的貯存，也不會變好。而且貯存陳釀的酒，也應該有個限度，並不是所有的酒，都是貯存時間越長就越好。因為酒的香型不同，酒的容器，容量，室溫以及貯存時間也應有所不同。夏天酒窖溫度高，冬天溫度低。所以酒的老熟速度有極大的差異。 對於清香型和濃香白酒來說， 在貯存的初期，新酒味比較突出， 帶有明顯的燥辣不愉快的口感。 貯存五到六個月後，其風味兒有所轉變， 貯存至一年，其口味已成為理想。 而醬香型白酒，由於入庫時酒精濃度較高，大多在50度以上，化學反應相對緩慢，所以貯存時間應該更長一些， 基本在九個月以上才稍有老酒味道。通常在三年以上較好 醬香突出，幽雅細膩。。 一款風味兒飽滿的醬香型白酒具有“醬香突出，幽雅細膩。豐滿味長。空杯留香持久”等特點。 醬香型白酒以茅臺為代表 清香型白酒以汾酒為代表。它的風格正好和醬香型白酒相反。清爽乾淨。口感清淡純粹。但卻不索然無味。濃香型白酒以五糧液為代表。特點是香氣四溢。口感濃郁。當九月佈滿舌面時。能感受到濃烈的窖香。入口綿軟甘洌。對於啤酒風格飽滿的表現在於，酒體厚實，口感黏稠。 嗯嗯。對於葡萄酒來說，由於種類繁多，就不一一列舉。概括來說。 酒精度越高。酒的質感就越醇厚。風味就越容易濃郁飽滿，。 在葡萄酒裡。12.5度以下算是“低酒精度”。13.5度以上算是“高酒精度”的。 而且葡萄酒，顏色越深濃的，酒體也越豐滿。

一般來說，無論白酒，啤酒，黃酒，還是葡萄酒，一款風味飽滿度極佳的酒應該是1， 符合技術檢驗標準。2，能反映品種和產地特色。3，具有一定的濃郁度和複雜度。4，平衡和諧。5，既能讓人充滿興趣。又能讓人回味無窮。6， 能滿足味覺需求。同時又能愉悅身心。7，通常越陳越香。8， 具有一定的社會認可度。 以上列舉的這些，希望可以幫到你。

風味飽滿那是味比較全面，細細品嚐，味感十足，“薑是老的辣，酒是陳的香”。這裡的酒，指的是白酒，剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感大，氣味兒不正，苦味大，口味比較粗糙，此類酒稱為新酒。新酒經過適當的貯存，則香氣兒增加，酒味柔和，酒內各種成分趨於協調，其口感就越好喝越飽滿。拿最喜愛的洋河來說，酒存三年以上的口感就是那種綿甜爽淨的感覺，如海之藍就是這個味。

而貯存白酒不僅要考慮時間因素，也要考慮酒窖的溫度，溼度，光照強度，通風狀態，貯藏量，以及不同的貯存容器和容量。應該最好選擇陶瓷壇貯存白酒最佳，貯存溫度以20℃為宜。 在白酒生產過程中，不論是釀造酒還是蒸餾酒。 都把發神作用結束。微生物作用基本消失以後的階段稱為老熟。

剛進葡萄酒圈時，對酒體這個詞較是不解，直到看到酒體的英文 Body，瞬間瞭然於心。原來就像人的身材有環肥燕瘦之分一樣，葡萄酒的酒體也有厚重輕盈之別。不過酒體究竟是什麼？酒體飽滿的葡萄酒一定是好酒嗎？

1、酒體是什麼？



酒體是一個很玄乎的詞語，它無色無味，只能透過舌頭來感知。因此對於不瞭解葡萄酒的人來說，在飲用之前，一般難以判斷葡萄酒的酒體。通常，酒體可以分為飽滿型、中等型及輕盈型，這些術語描述的是葡萄酒在舌頭上的重量和質感。酒體飽滿的葡萄酒往往骨架龐大強勁，能給人帶來強烈的口感衝擊。更形象點說：在女人眼裡，飽滿的酒體如同酷愛健身的肌肉男；而在男人眼裡，飽滿的酒體就像較性感的維密超模，他們都能給人帶來強烈的視覺衝擊。

反之，輕盈型葡萄酒則擁有更多微妙和纖瘦的感覺，如同文弱小生或鄰家小女孩般瘦弱清新；中等型酒體則大多介於兩者之間。其實說白了，關於酒體的界定並沒有什麼法規可言，因此更多葡萄酒會處於輕盈到中等的酒體或者中等到飽滿的酒體這兩類。

2、影響酒體的因素有哪些？

我們都知道，不同葡萄酒在成分比例構成上不盡相同，而酒體的輕重正好和這些成分相關。這些成分溶解在水中，共同構建成酒體。



（1）酒精含量：酒精的粘度比水高，因而是影響酒體輕重的重要因素。在其它因素一致的情況下，酒精含量越高，葡萄酒酒體越飽滿。

（2）幹浸出物：另一個影響酒體的重要因素，一般包括所有可溶性風味物質如酚類（含單寧）、甘油、糖分和蛋白類物質等。通常來說，幹浸出物含量越高，酒體越重。

（3）是否經過橡木桶處理：大體上，無論是紅是白，在橡木桶中發酵或熟成的葡萄酒一般擁有更為飽滿的酒體。不過，紅葡萄酒的酒體大多比白葡萄酒的酒體要飽滿。

（4）是否進行了酒泥陳釀：在一些特定的釀造工藝中，釀酒師往往會將白葡萄酒在發酵完畢後會置於酒泥上陳釀一段時間，這樣可以加大風味物質的提取，進而使酒體更飽滿。此外，適當攪動酒泥也可以增加酒體。

3、常見葡萄品種的酒體

葡萄品種本身對酒體也有較大影響，尤其是那些成熟後糖分含量較高的品種也會相應釀出酒精含量更高的葡萄酒（除非中斷髮酵），從而具有更為飽滿的酒體。接下來，我們以霞多麗（Chardonnay）為例項一一分析。

一般來說，採用霞多麗釀製的葡萄酒會比長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）的酒體更重。當然，也不是所有霞多麗葡萄酒的酒體都屬於飽滿型，因為霞多麗的酒體會極大程度地受到氣候和釀造工藝的影響。在涼爽產區夏布利（Chablis），霞多麗往往會更加清爽纖瘦；而在溫暖的加州葡萄園，霞多麗往往會經過橡木桶發酵或熟成，因而酒體一般更為飽滿。

值得一提的是，不管葡萄品種是什麼，在溫暖環境下出產的更為成熟的葡萄往往含有更多的糖分，進而酒精含量更高，這樣一來酒體就會加重。



此外，採用果皮較厚的品種釀製的葡萄酒通常會帶有更多的幹浸出物，這類紅葡萄包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah/Shiraz）等；而皮薄的紅葡萄品種包括佳美（Gamay）和巴貝拉（Barbera）。

4、對 錯：酒體飽滿=好酒，酒體太輕=差酒？

正如男人喜歡豐滿性感的女人，女人偏愛八塊腹肌的力量男一樣，人們往往更傾向於讚美酒體豐滿的葡萄酒，其原因就在於他們往往更能帶來感官上的刺激和享受。正是如此，人們往往會錯誤地認為酒體和葡萄酒品質掛鉤，甚至認為酒體飽滿就是好酒。其實不然，正如前文所言，酒體更多地只是反映葡萄酒中溶解的各種物質，因此葡萄酒品質好壞的關鍵並不在於酒體的飽滿輕盈，例如德國摩澤爾（Mosel）優質雷司令就是酒體輕盈的一個例項，誰能否認其品質呢？

就連號稱“葡萄酒界前列夫人”的傑西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）也曾在所著的 The Oxford Companion to Wine 一書中闡述了酒體與葡萄酒品質的關係，並清楚表明：酒體與葡萄酒品質無關。因此，無論飽滿與否，平衡感、複雜度、餘味和品種特色等綜合起來才是判斷葡萄酒品質的主要因素。