分享2種烹飪方法給你：
第一種原料: 牛肋骨10根（每根長5釐米、寬4釐米），中芹段、胡蘿蔔塊、洋蔥片各50克，西蘭花100克，小 番茄10個。 調料: 西域沙地葡萄酒20克，泰國魚露15克，燒烤醬50克。 製作: 1、西蘭花切重約10克的塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。 2、牛肋骨加中芹、胡蘿蔔、洋蔥、魚露、葡萄酒醃漬1小時，清水大火燒開，改小火煲1小時取出，澆上燒烤醬入烤爐內烤10分鐘（200度）至醬紅色取出裝盆，用汆水的西蘭花、小番茄點綴。 特點: 香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨特。 備註: 燒烤醬的製作 番茄沙司50克、紅糖10克、葡萄酒15克、大紅浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、煙燻水2克、生抽3克、蜂蜜10克調製而成。
第二種：工具/原料
牛肉 1500g
色拉油 覆蓋鍋底
雞精 少許
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
小蔥 幾根
幹辣椒 適量
茴香 適量
陳皮 可加
姜蒜等其他輔料 可加
生粉 少量
方法/步驟
1
將上述香料包起來，（不包也行，有些人喜歡），我個人建議不包
2
準備好蔥薑蒜，花椒，八角等上述材料。起火，熱鍋，將幾粒花椒放上去試油溫，待花椒冒泡後把所有配料一起倒入鍋中，大火炒，出香味！
3
事先準備好的，洗乾淨的牛肋骨，切的不要太大，洗乾淨後如圖所示，理乾淨水，不要有水，會炸鍋油。
4
把牛肋骨到進鍋中大火爆炒，顏色變了開始加鹽加調料，牛肋骨要多炒一會，待肉把油吸收的超不多即可。
5
然後這時候需要倒入一大碗水，水裡面需要加入點生粉，然後攪拌均勻，倒入牛肋骨表面，蓋上鍋蓋，悶一段時間
6
悶一段時間後，別讓水悶幹了，如果水很多的話，此時開啟鍋蓋，開大火炒會兒，把水汽蒸發一部分，等水分蒸發了，留半碗水汁的樣子就行。這時再一次加入醬油，雞精等調料，熄火，就做好了！
注意事項
炒的過程中嘗試一下，免得鹹了
我是愛美食愛分享的小小巫
長期分享影片給你們
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第一種原料: 牛肋骨10根（每根長5釐米、寬4釐米），中芹段、胡蘿蔔塊、洋蔥片各50克，西蘭花100克，小 番茄10個。 調料: 西域沙地葡萄酒20克，泰國魚露15克，燒烤醬50克。 製作: 1、西蘭花切重約10克的塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。 2、牛肋骨加中芹、胡蘿蔔、洋蔥、魚露、葡萄酒醃漬1小時，清水大火燒開，改小火煲1小時取出，澆上燒烤醬入烤爐內烤10分鐘（200度）至醬紅色取出裝盆，用汆水的西蘭花、小番茄點綴。 特點: 香氣馥郁，甜酸微辣，口味獨特。 備註: 燒烤醬的製作 番茄沙司50克、紅糖10克、葡萄酒15克、大紅浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、煙燻水2克、生抽3克、蜂蜜10克調製而成。
第二種：工具/原料
牛肉 1500g
色拉油 覆蓋鍋底
雞精 少許
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
小蔥 幾根
幹辣椒 適量
茴香 適量
陳皮 可加
姜蒜等其他輔料 可加
生粉 少量
方法/步驟
1
將上述香料包起來，（不包也行，有些人喜歡），我個人建議不包
2
準備好蔥薑蒜，花椒，八角等上述材料。起火，熱鍋，將幾粒花椒放上去試油溫，待花椒冒泡後把所有配料一起倒入鍋中，大火炒，出香味！
3
事先準備好的，洗乾淨的牛肋骨，切的不要太大，洗乾淨後如圖所示，理乾淨水，不要有水，會炸鍋油。
4
把牛肋骨到進鍋中大火爆炒，顏色變了開始加鹽加調料，牛肋骨要多炒一會，待肉把油吸收的超不多即可。
5
然後這時候需要倒入一大碗水，水裡面需要加入點生粉，然後攪拌均勻，倒入牛肋骨表面，蓋上鍋蓋，悶一段時間
6
悶一段時間後，別讓水悶幹了，如果水很多的話，此時開啟鍋蓋，開大火炒會兒，把水汽蒸發一部分，等水分蒸發了，留半碗水汁的樣子就行。這時再一次加入醬油，雞精等調料，熄火，就做好了！
注意事項
炒的過程中嘗試一下，免得鹹了
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