食材明細

主料

豬肝500g

輔料

蔥適量姜適量醬油適量味素適量麵粉適量雞蛋適量鹽適量鹹鮮口味炸工藝一小時耗時普通難度炸豬肝的做法步驟 1豬肝洗好切薄片放自來水下多洗幾遍要不然有血水 2蔥姜切碎備用 3加入蔥花醬油味素鹽 醃製20分鐘左右 4醃製好的豬肝放麵粉和一個雞蛋 5加一點水攪拌均勻 6油鍋加熱就可以上鍋炸了 7炸好瀝乾油 8可以裝盤開動了

主料：豬肝700g；輔料：麵粉適量、澱粉適量、蔥適量、海鮮醬油適量；調料：鹽適量；製作步驟；1；1. 新鮮的豬肝洗淨，切柳葉片，不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗乾淨點，控幹備用。； ；2；2. 加入澱粉 麵粉，比例為1：1，蔥，少許鹽，適量的海鮮醬油 味精調底味。； ；3；3. 加少量水調到適當的糊狀，醃製10分鐘。； ；4；4. 炒鍋放油，燒至8成熱。； ；5；5. 將豬肝一片一片的下入鍋中，炸熟撈出。待油溫再次升高，復炸一次即可。； ；6；6. 瀝乾油裝盤，椒鹽隨盤上桌即可。； ；小貼士：① 麵糊要適當的粘稠些，太稀了掛不住，豬肝容易糊掉。 ② 糊中的蔥花盡量切的大一些，炸之前挑出，不然蔥炸過後容易苦。 ③ 麵糊中的鹽只一點點就好，鹹了就品嚐不出豬肝本身的香甜味道了。