人一年一度的隆重晚餐。明天就是除夕啦，哪些菜餚榮登餐桌，展示著中華民族的生存空間、文明型別、地域性格，及各地人民對美食的定義，也展示著華人心中的味蕾密碼與時空情結。除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。今年的年夜飯，你家準備好了嗎?都準備吃些什麼呢？

一頓溫暖的年夜飯

它不僅象徵著團圓和親情

更是我們情感表達的一種方式

作為華人一年中

最有儀式感的一餐

它體現了人們對美好生活的嚮往

由於疫情原因

今年很多朋友選擇就地過年

然而不論身在何方

除夕那頓年夜飯必不可少

三里不同風，十里不同俗

你的年夜飯裡

又有著怎樣的味道？

我是福建閩南人，今年我們家的年夜飯很豐盛，有：

1、海蠣煎。

海蠣煎是我們福建閩南的一道特色菜，也可以做主食。它的主要食材就是海邊特有的海蠣以及我們傳統的地瓜粉。一份成功的海蠣家，必然是蒜香濃郁，表面金黃，咬一口既酥又軟，非常地香。

2、豆豉油蒸魚。

豆豉油蒸魚也是我們那裡的特色做法。不同於北方人煮魚時喜歡紅燒、糖醋，我們那裡的人更喜歡透過最簡單的方法來做魚。因此，一般而言，我們做魚時，就是將魚處理好後，直接放到盤子上，然後再放上薑絲、蔥等去魚腥味的調味料。最後出鍋時，淋上一勺熱油，就是一道味道好的蒸魚了。

過年吃魚，也是華人的傳統，畢竟年年有餘嘛。因此相信魚這道菜，也是大家年夜飯上必不可少的佳餚。

3、鹽水大蝦。

大蝦也是海鮮，與魚相同，我們做蝦時也只是進行簡單的清蒸。這樣子的蝦肉熟了之後，吃起來很香很甜，不膩人。然後醬料可以使醬油與醋的結合，這樣的醬料不同於北方清一色的麻醬，也是我們那裡的傳統醬料。

4、炸雞腿。

炸雞腿相信是全華人民都很喜歡的一道菜，尤其是小孩子對於炸雞腿的鐘愛程度更深。

炸雞腿之所以好吃，主要原因還是因為它的那個部位剛好就是一隻雞活動做多的部位，所以雞腿肉肉質比較細嫩，炸出來之後的味道與口感自然是十分出色的。

我是吃著我爸爸的炸雞腿長大的，所以其實每年過節，吃這道炸雞腿時比吃其他的菜都香。一隻雞腿下肚，第二隻繼續拿起來啃，那感覺真的太滿足了。

5、青椒炒魷魚。

都說今年青椒貴，但是沒辦法，過年嘛，只要吃好吃的，再貴的也得買。

青椒炒魷魚，能最大程度地混合青椒與魷魚的清香，吃起來的口感非常豐富飽滿。我家裡做這道菜時，一般喜歡放蒜下去炒，那樣子炒起來會更香一些。

6、炸五香卷。

五香卷其實又叫春捲，只不過可能與外面的春捲不同，我們那裡的春捲是包豬肉的，並且還必須加入一味叫做馬蹄的素菜作為重要原料，否則便不是一道合格的春捲。

五香卷也是我們小孩的回憶，以前每逢有人結婚，第一道菜就是這個。現在條件好了，許多婚宴上的全是海鮮，都不上這道菜了，但是 不管怎麼說這道菜依然是我們最愛的幾道菜之一，也是我們逢年過節飯桌上必不可少的美食佳餚。

7、紅燜羊肉。

閩南特色紅燜羊肉，微甜，色紅，看起來十分有食慾。

一般情況下，我會選擇拿紅燜羊肉的湯汁泡飯來吃，那樣子的話，即便沒有其他的菜，我也能含淚吃兩碗飯。

8、蘿蔔燉排骨。

作為南方人，吃飯一定要有燉湯，尤其是像年夜飯這麼大場面的聚餐，燉湯更是必不可少的一道菜。

我個人也比較喜歡吃排骨，吃過很多型別的排骨燉湯。有香菇燉排骨，有蟲草花燉排骨，有冬瓜燉排骨，但是吃來吃去，依然認為都比不過這道蘿蔔燉排骨。

這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔。成功的一道蘿蔔燉排骨，還沒出鍋之前，香氣就早已瀰漫在了空氣中。

出鍋之後，澆上湯汁，再咬一口蘿蔔，一口排骨，會讓你感受到生活的美好！

最後，在這裡祝大家新年快樂，希望大家在牛年能牛氣沖天，不論是家庭、事業還時愛情，都能更上一層樓！

1、這個就是我家吃年夜飯的實況錄影了。經歷了去年的背井離鄉、異地過年，今年在去年的疫情中心湖北過年，真的是別有一番滋味在心頭呀！今年的疫情到底是被偉大的華人民給抑制住了，全國除了北方少數地市偶有發生，應該是太平天下、喜氣洋洋的味道又回到了人間了；

2、吃點啥呢？感覺就是圖個氛圍吧。兒子很懂事，年前就去兩個姑姑哪裡拜年了！在去年過年的江浙跟在外的親人們團聚了一次了；這邊老家呢，家人團聚其實也就圖個氣氛了。現在生活條件好了，我家都有二十多年都是在外面吃年夜飯了，今年自然不會例外的。原先我們老房子樓下那家酒樓裝修了，名字由八月桂改為大團圓了；

3、兒子說：換個高檔點的吧。於是，我們換上了市裡生意最火的金三九大酒店了。四五個公務員都還沒放假，所以安排在了晚上進行。老媽81了，小孫女才兩歲，年夜飯首先考慮這一老一小的口味吧，清淡點、家常菜為主調了。老媽和小孫女都愛豬腳，都愛排骨藕湯，首選了；然後，年年有餘，當然少不了兩個魚了，清蒸桂魚、紅燒鯉魚；再有吧，今年是牛年，牛肉自然要上的，牛肉片、牛肉圓子得上了；

4、兒子說，要有幾個硬菜，那就上椒鹽大蝦、清蒸大蝦各一個唄，還上了鐵板竹筍、臘肉藜蒿、粉蒸排骨、千張肉絲，十二菜、兩個湯、外加主食糊面、燒餅。訂的六點的席、六點半到齊了，幾個上班的，也都姍姍來遲，七點不到，開大席了。祝酒老人、祝福小孩，祝願年輕人，自然是其樂融融、開開心心、和諧美滿的。春節是華人最講究、最注重、最能凝聚民族感情的盛大節日了。歸去來兮，過了再來，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同，但是情意是永恆的、親情是永遠的！

首先，我們廣東人的年夜飯餐桌上一定會有的幾道菜：

1.雞和燒肉

寓意吉利，而且我們會在除夕這一天“拜神”，一定要用到雞和燒肉，那麼自然年夜飯就會有雞和燒肉的身影。

2.魚

以為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是必不可少的一道菜。

3.蝦（粵語蝦與哈同音）

蝦成了一個吉祥菜式，一般會做白灼蝦或者炸蝦！正所謂“過年一道蝦，每年笑哈哈”

還有其他一些菜分別有：

芹菜（勤快）

豬手（發財就手）

生菜（生財）

腐竹（富足）

北京的春節從臘月初八吹起號角，結束在正月十五，二月初二還有一個小尾巴。

經歷了臘八粥、臘八蒜，臘月二十三小年的祭祖，禮送灶王爺上天言好事，二十四掃房子及其後的割年肉、貼對聯、掛燈籠等一系列春節彩排，到了除夕日，全家人從內到外一身新衣，家裡乾淨的一塵不染。在外的家人也已歸家，大約從下午一兩點鐘就開始準備豐盛的年夜飯了，年夜飯有幾樣是保留菜目，年年必上桌的，基本雞鴨魚肉都會到場。豬蹄，取意摟錢的耙子，吃它來年財運旺；魚，取意年年有餘，意味來年家道殷實；總之都是美好吉祥的寓意。

忙活一陣子的年夜飯大約下午五六點鐘開吃，比平常日子早一點，因為半夜還要吃餃子。半夜的餃子會包入硬幣、糖果，吃到硬幣意味來年財運好，吃到糖果意味會說話。小孩子們為了吃到特殊餃子常常吃超量，大人們通常也就吃6個或8個，取個吉祥數字就好。餃子出鍋前，娃娃們先出門去放一通鞭炮。吃完餃子後一家人會一起打撲克牌，藉以消食。老爸老媽特別喜歡玩升級和鬥地主，有時為輸贏還會拌嘴。大約凌晨2～3點各自休息，準備迎接新的一天啦。

附今夜年飯

1、肚包雞

2、紅燒排骨

3、滷豬蹄

4、燒黃魚

5、茄汁蝦

6、蒜薹炒蛋

7、肉皮凍

8、涼拌菜

朋友們，無論您在哪裡，春節都是咱華人自己的節日，祝您春節吉祥，牛年大吉！

“三里不同風，十里不同俗"，說說我家年夜飯。我家五口人，現今不是提倡光碟行動嗎？過年也要厲行節儉，不能浪費喲，浪費就是暴珍天物，可恥。我們所以定下規矩，花樣多，份量少，不足，火鍋添下菜。就這樣。先就說所謂的大菜看家菜，2*火鍋飩魚糕肉卷是必須的，下菜蓮藕片，鐵棍淮山段，豬血旺，豆腐塊，等等，2*粉蒸魚3*粉蒸肉 ；4*蒸雞子5*蒸臘腸；6*爆炒西蘭花 ；7*清炒竹筍木耳 ；8*醋溜土豆絲；9炒大白菜，白菜，白菜，百財也。對，孫子愛吃蒸雞蛋，10*土雞蛋蒸糕。數數，幾個菜啦，哦，夠了夠了大菜小菜十個。

十全十美，百做百順。平平安安，健健康康，快快樂樂。國家繁榮昌盛，人民安居樂業，新年快樂，牛年吉祥。