工具/原料

整雞 (1只)萵筍 適量胡蘿蔔 適量洋蔥 適量各類蔬菜 適量精油 適量花椒粉 適量芝麻 適量耗油 適量辣椒 適量雞精 適量鹽 適量植物油 適量豆瓣醬 適量牛肉醬 適量孜然粉 適量胡椒粉 適量

方法/步驟

1/12

雞切塊，開水澇一下，瀝乾水

2/12

薑切片，大蔥切段，適量

3/12

清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘後，換小火，再燒20分鐘，關火

4/12

胡蘿蔔，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最後放，蒜其餘部分切段5準備好，大蒜末，薑末，新鮮辣椒切段，幹辣椒切斷

5/12

鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，薑末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，幹辣椒段

6/12

加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒

7/12

炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）

8/12

撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝乾水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）

9/12

雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色

10/12

加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精

11/12

把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然後澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的

12/12

配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最後吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦