DIY南韓泡菜豆腐湯泡菜湯是一道傳統的南韓料理，是以南韓泡菜為主料，放入不同的材料烹調成不同口味的泡菜湯。　　烹製材料(三人份) 　　材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、幹香菇(3朵)、南韓辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml) 　調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)1　五花肉洗淨切薄片，嫩豆腐切成塊，南韓辣白菜切成塊；香菇擠幹水切成條；蔥去頭尾洗淨，切成細絲。2　燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘後撈起瀝乾水。 　3　燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出餘油。 4　續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。5　倒入五花肉片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽調味，加蓋以中火煮5分鐘入味。6　倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，灑上蔥絲即成。注意：　　 1、袋內的泡菜汁別浪費，倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁。 　　 2、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過鹹發苦。 　　 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹調前可先試味，如果辣白菜較酸的話，就要加點白糖來中和酸味。 　　 4、五花肉應選肥瘦相間，肥肉較少的，應先將五花肉煸出餘油，再用來煮泡菜湯，否則成菜會過於肥膩。

食材明細

米線適量

豆花適量

韭菜適量

花生碎適量

醃菜適量

甜醬油適量

鹹醬油適量

辣椒醬適量

油辣椒適量

未知口味

拌工藝

十分鐘耗時

簡單難度

豆花米線的做法步驟

1

米線煮熟裝碗。

2

放入辣椒醬和花生碎。

3

放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4

倒入甜醬油和鹹醬油。放了辣椒醬、甜鹹醬油、味道已經夠了，不需要再放鹽了。

5

再放入醃菜。醃菜長塊的不好吃，也是要切碎。

6

淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。

7

最後添後新增上油辣椒，如果怕辣，最後也可以不放油辣椒。

8

所有的調料和佐料放完，拌拌就可以吃了。