1、海狸肉肉丸湯 主配料：海狸肉 250 克，雞蛋清 1 個，細嫩青葉菜或水發黃花菜、黑木耳、豆粉、高湯適量。 作料：精鹽、胡椒粉、醬油、味精。 做法：將海狸肉切成小薄片，用刀剁成肉醬（也可用絞肉機絞成肉醬），用適量作料碼味，將高湯燒沸後，用消毒的清潔的手將碼味後的肉醬擠成肉丸下沸水鍋，將黃花菜、木耳同肉丸一起下鍋，嫩菜葉稍遲下鍋，煮熟即可。
2、韭黃帶絲湯主配料：海狸肉 150 克，配水發海帶、韭黃。 作料：精鹽、醬油、米醋、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯、色拉豆油。 做法：將海狸精肉切成粗絲（約 0 . 3 釐米粗），用適量水豆粉（約 1 克）拌勻，韭黃切成 4 釐米長的小段。水發海帶切成 6 釐米長的小段，粗 0 . 3 釐米，人沸水悼一下，用清水洗淨。炒鍋用旺火，放人肉湯燒沸，將海帶絲撈人湯漏子墊底，再把肉絲撒人鍋內餘熟，放適量的色拉豆油、韭黃、胡椒粉、味精、精鹽、醬油、米醋，攪勻即成。此道菜肉絲細嫩，韭黃清香，湯味甜酸鮮美，最宜酒後飲用。
3、滷海狸肉主配料：海狸腿肉（帶皮） 1 000 克。 作料：冰糖 50 克，糖色適量，花椒 30 粒，八角15克，桂皮 5 克，小茵香 10 克，甘草 5 克，山奈 5 克，精鹽 50 克，雞骨 250 克，鮮姜（拍碎）適量，蔥 50 克，幹辣椒 5 個，胡椒（拍碎） 5 克，鮮湯 1 500 克。 做法：將帶皮海狸腿肉刮洗乾淨，切成 2 釐米小塊，人沸水內餘一下除去血腥味，撈起。用潔淨紗布將花椒、 八角、小茵香、山奈、甘草、胡椒包成小香袋。將小香袋、雞骨、姜、蔥、幹辣椒、鮮湯放人鍋內燒沸，濾去浮沫，煮出香味，加人冰糖、精鹽、糖色（以湯呈紅色為宜）、海狸腿肉，旺火燒沸後改為中火，滷至肉香熟軟時撈出，晾涼即成。此道菜呈金紅色，鮮香醇厚，爽口不膩，是有濃郁五香味的滷肉。其實方法很多，主要是看你喜歡什麼口味，比如還有麻辣海狸鼠肉片 、海狸鼠肉苦瓜片等等。
1、海狸肉肉丸湯 主配料：海狸肉 250 克，雞蛋清 1 個，細嫩青葉菜或水發黃花菜、黑木耳、豆粉、高湯適量。 作料：精鹽、胡椒粉、醬油、味精。 做法：將海狸肉切成小薄片，用刀剁成肉醬（也可用絞肉機絞成肉醬），用適量作料碼味，將高湯燒沸後，用消毒的清潔的手將碼味後的肉醬擠成肉丸下沸水鍋，將黃花菜、木耳同肉丸一起下鍋，嫩菜葉稍遲下鍋，煮熟即可。
2、韭黃帶絲湯主配料：海狸肉 150 克，配水發海帶、韭黃。 作料：精鹽、醬油、米醋、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯、色拉豆油。 做法：將海狸精肉切成粗絲（約 0 . 3 釐米粗），用適量水豆粉（約 1 克）拌勻，韭黃切成 4 釐米長的小段。水發海帶切成 6 釐米長的小段，粗 0 . 3 釐米，人沸水悼一下，用清水洗淨。炒鍋用旺火，放人肉湯燒沸，將海帶絲撈人湯漏子墊底，再把肉絲撒人鍋內餘熟，放適量的色拉豆油、韭黃、胡椒粉、味精、精鹽、醬油、米醋，攪勻即成。此道菜肉絲細嫩，韭黃清香，湯味甜酸鮮美，最宜酒後飲用。
3、滷海狸肉主配料：海狸腿肉（帶皮） 1 000 克。 作料：冰糖 50 克，糖色適量，花椒 30 粒，八角15克，桂皮 5 克，小茵香 10 克，甘草 5 克，山奈 5 克，精鹽 50 克，雞骨 250 克，鮮姜（拍碎）適量，蔥 50 克，幹辣椒 5 個，胡椒（拍碎） 5 克，鮮湯 1 500 克。 做法：將帶皮海狸腿肉刮洗乾淨，切成 2 釐米小塊，人沸水內餘一下除去血腥味，撈起。用潔淨紗布將花椒、 八角、小茵香、山奈、甘草、胡椒包成小香袋。將小香袋、雞骨、姜、蔥、幹辣椒、鮮湯放人鍋內燒沸，濾去浮沫，煮出香味，加人冰糖、精鹽、糖色（以湯呈紅色為宜）、海狸腿肉，旺火燒沸後改為中火，滷至肉香熟軟時撈出，晾涼即成。此道菜呈金紅色，鮮香醇厚，爽口不膩，是有濃郁五香味的滷肉。其實方法很多，主要是看你喜歡什麼口味，比如還有麻辣海狸鼠肉片 、海狸鼠肉苦瓜片等等。