食材明細 主料 大白菜 1顆約2000克 蘋果 1個 梨子 1個 胡蘿蔔 1輔料 食鹽 120克 辣椒麵 80克 白糖 60克 大蒜 1頭 姜 1塊配料 油 適量 鹽 適量 蒜泥 適量 生抽 適量 生菜 適量 料酒 適量 清水 適量 中辣 口味 醃 工藝 一天 耗時 簡單 難度 自制辣白菜的做法步驟 自制辣白菜的做法步驟：1 1原料：大白菜、梨子、蘋果、胡蘿蔔、大蒜、老薑、辣椒麵、白糖、食鹽。 自制辣白菜的做法步驟：2 2白菜掰去老梆，沖洗乾淨切成四瓣。 自制辣白菜的做法步驟：3 3將白菜葉一片片掀開，均勻抹上鹽。 自制辣白菜的做法步驟：4 4把抹上鹽的白菜放置在大盆裡，醃製8-10小時 自制辣白菜的做法步驟：5 5用流動的水沖洗去白菜的，洗完後擠出多餘的水分，並靜置著瀝一瀝。 自制辣白菜的做法步驟：6 6瀝白菜的時候，我們來準備配料,胡蘿蔔、梨、蘋果、姜、大蒜、均去皮。 自制辣白菜的做法步驟：7 7所有去了皮的材料擦成絲，用大碗盛裝.(梨和蘋果是製作辣白菜的重要配料，水果可以豐富辣白菜的口感，並促進發酵。) 自制辣白菜的做法步驟：8 8擦好的絲中加入辣椒粉、白砂糖、20克鹽混合。（喜歡海鮮味的可以加入魚露） 自制辣白菜的做法步驟：9 9所有的材料攪拌均勻成醬料，靜置一刻鐘左右。 自制辣白菜的做法步驟：10 10將瀝乾的大白菜鋪平,舀上1勺醬料。 自制辣白菜的做法步驟：11 11用手均勻地抹在菜葉上。（戴上一次性手套，防止辣椒刺激面板） 自制辣白菜的做法步驟：12 12每一片菜葉都均勻地抹上醬料。 自制辣白菜的做法步驟：13 13將抹好醬料的大白菜從根部向內捲起。將卷好的大白菜，放入無油無水的容器中。（所有的白菜依次做好） 自制辣白菜的做法步驟：14 14將大碗中剩餘的醬料倒入在卷好的白菜上，蓋上蓋兒，室溫下放一天自然發酵，再放入冰箱冷藏，一週左右即可食用。 自制辣白菜的做法步驟：15 15醃製了三天的辣白菜。 自制辣白菜的做法步驟：16

食材明細白菜2棵蘿蔔2cmX4cm6塊大蔥蔥白6cm大蒜10個生薑2個紅辣椒4個洋蔥1/4個粗鹽2杯魚露1/2杯江米粉5勺辣椒粉2杯白糖1勺線蔥或香蔥6根韭菜1把中辣口味醃工藝數小時耗時簡單難度南韓辣白菜的做法步驟正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：1 1白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗淨後，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。（粗鹽總使用量為2杯）總醃製的時間為3個小時，中間（1個半小時）再翻動一下，這是為了醃製均勻。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：2 23-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反覆層疊，最後撒上2杯水。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：3 3小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：4 4蘿蔔2cmX4cm6塊，大蔥蔥白6cm，大蒜10個，生薑2個(大蒜大小)，紅辣椒4個，洋蔥1/4個。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：5 5在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：6 6往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：7 7經3小時醃製的白菜用清水洗2-3遍正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：8 8放入漏筐淋出水（20分鐘）。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：9 9線蔥洗淨切成4cm小段，韭菜也切成4cm長度。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：10 10把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裡放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：11 11把淋幹水的醃白菜放入一大盆內，再往裡放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：12 12臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下（豎向），再撒點芝麻，單放入冰箱裡。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：13 13剩下的放入密封的容器裡在常溫下放置1天（為發酵）再放入冰箱。正宗南韓辣白菜的簡單做法的做法步驟：14