手打蝦滑的做法

我們這兒很難買到新鮮的活蝦，所以就用冷凍的開背蝦代替了。先用水泡半小時解凍。手打蝦滑的做法 步驟1

剝蝦皮。剝著剝著，突然想起去年看一個綜藝節目，任重對林心如說，我願意一輩子給你剝蝦皮。。哎腦洞太大了。手打蝦滑的做法 步驟2

留出四分之一到三分之一的蝦一會兒再切，剩下的全部剁成細細的蝦糜。手打蝦滑的做法 步驟3

留出來的蝦，切成小塊，隨便剁幾刀就好。手打蝦滑的做法 步驟4

把兩次剁的蝦混合在一起，分離一個雞蛋的蛋黃和蛋清。蛋清稍微用筷子打勻。手打蝦滑的做法 步驟5

將蛋清加入蝦糜中，開始朝著一個方向使勁攪拌上勁兒。大概要打一兩分鐘。手打蝦滑的做法 步驟6

盛一勺1teaspoon（15ml）的生粉，分三次加入。每次加入之後，都使勁攪拌蝦糜，混合均勻後再加入下一次。三次全部加完之後，再用蛋抽打一分鐘。手打蝦滑的做法 步驟7

把蝦糜倒在盤子裡，用刀抹平。手打蝦滑的做法 步驟8

蓋上保鮮膜放入冷藏室兩小時以後就可以啦。手打蝦滑的做法 步驟9

準備火鍋的其他材料吧。手打蝦滑的做法 步驟10

火鍋裡的水開了之後，用小鋼勺，挖一坨蝦糜，稍微在盤子邊上整整形，然後下入火鍋裡。等待蝦丸從鍋底浮上來，就說明熟了，就可以吃啦！美味的蝦滑就這麼好做，美味無負擔，還不快行動！