幹魷魚泡發方法一：

1、取一個大盆，倒入適量溫開水（以40攝氏度為宜）。放入幹魷魚浸泡，大約半天時間即可。

2、將浸泡後的幹魷魚撈出來，盆裡面的水倒掉，重新放入清水，清水以沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。

3、三個小時後，魷魚應該已經膨脹、軟化了。

4、將漲發的魷魚撈出來，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，一般沖洗十分鐘左右。

5、最後用清水將漲發的魷魚浸泡起來，就可以準備加工烹製了。

幹魷魚泡發方法二：

1、選購幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、有光澤的。

2、先將幹魷魚放在清水中浸泡2小時，撈出後放入1：100的鹼水中浸泡8-12小時，幹魷魚即可泡發。

3、魷魚發透後，用清水漂洗乾淨，一邊洗一邊用手捏，直至魷魚外表不滑膩，而且無任何異味。

4、接下來將魷魚浸泡在冷水裡，隨用隨取。

幹魷魚怎麼泡發？教你4個好方法

幹魷魚泡發方法三：

1、幹魷魚可以用香油和鹼水一同泡發，每500克幹魷魚用香油10克以及少許鹼。

2、將魷魚放入水中，加入適量的鹼和香油，直至幹魷魚變脹變軟為止。

幹魷魚泡發方法四：

1、魷魚須去掉，放入溫鹼水中泡透，使其完全回軟。一般嫩而薄的魷魚每250克用50克鹼，老而厚的魷魚可以酌情多放一點。

2、魷魚回軟後，颳去黑皮，切成兩片，將鹼水和魷魚一同倒入鍋中，用大火煮沸，連續頓火兩次，魷魚即可發至透亮。

3、將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水的時候都要加少許鹼，連續換水三次，發至完全脹開。

4、魷魚在烹製前，要用溫水將其鹼味完全洗淨。