自己做的比較好吃，想吃什麼口味就吃什麼口味，想怎麼吃就怎麼吃，不過我還是喜歡吃豬肉大蔥的，海鮮的真吃不習慣

餃子什麼餡的最好吃！

什麼餡餃子好吃，而且沒有後味～

我來答

匿名使用者

2018-09-07

蝦仁餃子餡

主料：

蝦仁500克，草魚肉150克

調料：

少許鹽，薑末。

做法：

1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。

2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。

3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。

4.蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

到過一家水餃店，有18種餃子，去過很多次，把這18種都吃過了。具體什麼餡的也記不住了，但是最後留下的記憶，香菜餡兒的最好吃！吃過這18種以後，我就總點香菜的了不過只有在香菜的豐產季節，餃子店才會出售香菜餡兒的。香菜的季節過季，他們就都不賣香菜餡的了還有如果沒有香菜的，茴香餡兒的也很好吃，但很多人不會點這種，覺得口味可能比較怪吧！反正我喜歡。

答主山西人，分享一下我個人最喜歡的水餃。

北方人逢年過節都喜歡吃餃子。馬上立冬了，一定少不了一頓餃子。

在我的家鄉山西呂梁柳林縣，最有特色的一定是黃胡蘿蔔羊肉餡。過年過節必備，也是我個人最喜歡的睡覺！

黃胡蘿蔔剁碎，壓去水分；羊肉肥瘦相間，剁碎，（個人比較喜歡有顆粒感的那種）混合大蔥。與黃胡蘿蔔混合。比例一比一。也就是一斤壓去水分的胡蘿蔔一斤肉，如果喜歡吃肉多的，可以酌情新增羊肉。

再新增食鹽、大小茴香、花椒粉之類的香料。同時加入豆油增加溼潤度，拌勻。羊肉黃胡蘿蔔餡就完成了。

摸起來一定要黏黏的，有那種“藕斷絲連”的連結感（羊肉纖維的那種連結感），遠遠的就能聞到羊肉混合著豆油的香氣，餡就算做好了。

餃子皮一定不能太薄，否則吃起來沒嚼勁，也容易破皮。捏的餃子也不能太大，一口一個，吃的才香。

羊肉餃子的蘸料選擇很重要，分享我個人最喜歡的一款蘸料：老陳醋兩勺；生抽一勺；油潑辣子兩勺幹、一勺油；加入炒香碾碎的芝麻；搗成泥的蒜泥半勺，一定要稠稠的；喜歡吃辣的加入泰椒碎；同時也可以依據自己口味放入味精和少許糖用來提現。

從老陳醋上也可以看出，主要作用是解膩。

這個羊肉餃子，肉質鮮嫩，油脂浸潤了胡蘿蔔，吃起來香上加香。

這款蘸料加煮餃子的湯、雞粉、蝦皮、紫菜，可以轉變為酸湯餃子。

另外，這款餃子，放冷了也好吃！

以上，就是我最喜歡的一款餃子了！

這個要看自己的口味，每個人喜歡的口味不同，對好吃的評價肯定不一，要自己親自嘗過才知道，適合自己的就是最好的

餃子是華人喜愛的美食之一，逢年過節免不了一頓香噴噴的餃子，餃子餡更是多種多樣，那麼到底哪種餃子餡最好吃呢。下面推薦2種供大家參考

蝦仁餃子餡

主料：

蝦仁500克，草魚肉150克

調料：

少許鹽，薑末。

做法：

1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。

2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。

3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。

4.蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

注意事項：

建議蝦仁餃子不要放其他材料，也儘量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要擀薄些。

白蘿蔔豬肉餡

材料：豬前腿肉500克、白蘿蔔1個、姜4片、小蔥2根

調料：鹽2小勺、醬油1茶匙、香油1大勺、雞精1茶匙，食用油適量

1、白蘿蔔削皮洗淨，擦成絲後，加入1小勺拌勻醃製10分鐘。

2、肉末加入薑末、蔥花、醬油、鹽拌勻。

3、再加入雞精、香油、油順一方向打攪均勻。

4、將醃製好的白蘿蔔擠出水分，加入肉末中。

5、同樣順一方向拌勻即成。

說到水餃，相信大家都熟悉的很，它是我們國家一道非常經典，而且又美味的傳統美食。水餃在中國有著悠久的歷史，自古至今都是深受人們喜愛的，。水餃好吃更重要的是它有著一層團圓的意韻，每逢佳節每家每戶都會包一些水餃來食用，一家人圍坐在桌前，吃著水餃，其樂融融，大概是人生最幸福的時刻了。

我們都知道水餃的好吃不好吃，關鍵在於水餃餡料的調製，水餃餡兒多種多樣，有肉餡的有素餡兒。有的人還會根據個人口味，研製出一種新的餡料，比如說大米餡兒的，水果餡兒的等等。今天要與大家分享的就是網友評選出來的五種最好吃的水餃餡兒。愛吃水餃的朋友們快來看一看，不知道其中有沒有你愛吃的呢？

第一種是韭菜雞蛋餡兒的水餃。一說到韭菜雞蛋的水餃，相信吃貨們的口水都要流下來了，它是最普通也是最常見的一種水餃餡，但是它也是最好吃的。不管是自己在家包水餃還是去水餃館裡吃，必吃的餃子就是韭菜雞蛋餡兒的水餃了。鮮香的韭菜再搭配上嫩滑的雞蛋，簡單又好吃，真的是最傳統的一種水餃餡了。

第二種是豬肉蝦仁餡兒的水餃。要說肉菜中最受歡迎的大概就是豬肉蝦仁了，一聽名字大家就能夠知道餃子餡兒的主要食材。餡兒裡面由於蝦仁的存在，吃下去的口感特別的嫩，吃到肉餡兒之後還會覺得有一股肉香味兒。二者完美的融合在一起，包在水餃裡面吃上一口，別提有多美味了。

第三種是鮁魚餡兒水餃。鮁魚餡兒的水餃在我們日常生活中也是經常吃到的，這是很多愛吃海鮮的小夥伴們最愛的一種水餃餡兒了，新鮮的鮁魚做成餡料，不用加太多的調料，包出來的水餃香嫩美味，不要提有多新鮮了。而且鮁魚的營養成分很高，熱量和脂肪含量很低，特別適合一些減肥的人士來食用。

第四種是茴香餡的餃子。茴香本身就有一股獨特的香味，它性溫，有著理氣暖胃，驅寒消脹的作用。用茴香來做成餡料包水餃，也是非常美味的，而且茴香還有著回鄉的意思，在陝西一帶，春節、中秋節等重大節日，都有包茴香水餃的習俗。

最後一種就是芹菜豬肉餡兒的水餃。這種水餃在我們生活中也是經常吃到的，它很普通常見，也正是因為它的平凡，所以受到了更多人的喜愛。肉類餃子餡兒不管怎樣做，很多人都覺得還是芹菜豬肉的最美味了。

以上就是與大家分享的五種網評最美味的水餃餡了，愛吃水餃的朋友們，不知道其中有沒有你愛吃的呢？

那種水餃比較好吃？

那種水餃比較好吃，這個沒有統一標準的，因各人口味不同，所在的區域不同就有不同的口味，比較大眾化的有大白菜豬肉餡、大白菜牛肉餡、大白菜羊肉餡、大白菜豬肉蝦仁餡、大白菜牛肉蝦仁餡、大白菜羊肉蝦仁餡的，有芹菜豬肉餡、芹菜豬肉蝦仁餡、芹菜羊肉餡、芹菜羊肉蝦仁餡，有韭菜豬肉、韭菜豬肉蝦仁、韭菜牛肉、韭菜牛肉蝦仁、韭菜羊肉、韭菜羊肉蝦仁餡，有馬蹄配豬、牛、羊、蝦仁，有茴香配豬、牛、羊、蝦仁作餡的，反正五花八門都可以做餡包餃子，各種餡的喜愛也因人而異。為什麼有些配蝦仁？因為蝦仁是海鮮拌做餡包餃子特別鮮好吃，但有些人不能吃，如有面板過敏的不宜吃，有醫生交待不能吃海鮮的不宜吃。所以那種餃子比較好吃，是因人而異的。

哪種水餃比較好吃？因為個人口味不同。有茴香 豬肉餡的，大蔥豬肉餡的，雞蛋韭菜餡的，豬肉芹菜餡的，我個人認為，最好吃的水餃，大蔥牛肉餡的，羊肉大蔥餡的最香。我的最愛就是水餃，要想吃應心的水餃，還是自己下手包，這是我自己包制的水餃。一肉一素兩樣餡，牛肉大蔥餃，和雞蛋韭菜餡。

要說哪種水餃比較好吃，那當然是我大東北的酸菜餃子了，吃一口倍感驚歎，再一口回味無窮，再吃幾個就放不下筷子了，要是一個月能吃上幾回，那真是不枉此生啊！

由於東北的冬天比較冷，以前的時候很難吃到新鮮的蔬菜，所以醃製的酸菜成了主要的蔬菜補給，每年到了天氣轉涼的時候，就會有貨車拉著白菜在各村落間走動，家家戶戶都會買很多，裝在麻袋裡，擺在院子裡，過後清理乾淨，放在罈子裡或比較大的缸裡，放些水，用大石頭壓好，靜靜等待著。

醃好之後，取出來，淘洗一下，切成片，成絲，成粒狀，有的時候還會再洗一遍，攥幹水分，加到切好的肉餡裡，加上各種調料，撒上點豆油攪拌好，包到餃子皮裡，就已經成功一大半了。

都說煮餃子要三起三落，對於我來說不知道什麼時候會熟，因為都是奶奶把煮好的端上桌子，還記得那個時候，外面下著大雪，屋子裡的爐子紅彤彤的，小炕桌上熱氣騰騰的餃子，總有一種過年的感覺，我想那就是幸福吧！也終將成為人生最美好的回憶。