原料: 帶皮嫩羊肉300克。

調料: 蔥，姜，蘿蔔，紹酒，鹽，味精。

製作: 將羊肉洗淨，放在冷水鍋內，用中小火慢慢燒開焯水，再用清水洗淨。皮朝上(整塊)放在鍋內加清水淹沒，下蔥、姜、蘿蔔，先用大火燒開，撇去浮沫加紹酒，改用小火燜煮。視羊肉已酥熟後，撈出拆去大小骨頭，皮朝下整塊放入盤內。用少許羊東加適量鹽、味精後倒入裝羊肉的大盤內，再入蒸箱蒸至羊肉酥爛撳壓堅實，冷卻後即成。食用時切片裝盆，上桌時配上等醬油、甜麵醬蔬食。

特點: 細膩，鮮香，口感軟糯，滋補開胃

我在百度上搜索的秘製羊肉的做法，但不知道海底撈的秘製羊肉是怎麼做的，，

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海底撈有時會帶孩子去吃，但是秘製羊肉，只吃過還真沒有自己研究，肯定有他們自己的秘方！如果有網友想知道可以，百度一下其他的

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