原料：豬後蹄一支約1000克，雪豆200克（喜歡吃就多放）.其他：少許鹽、豆瓣蘸水、蔥花。準備工作：豬蹄一定要用火略燒去毛斬成小塊，皮變成焦黃帶有豬皮特有的香味最好（還好這裡的菜市場把這些工作做了）；雪豆用開水泡發三小時左右，如果用涼水，至少泡發一晚上，這樣才能保證燉出來的雪豆耙軟粉滑。煲制步驟：1、 砂鍋內盛上清水，放入去毛洗淨的豬蹄，旺火燒開，待水沸後打去血沫；2、 豬蹄燉十幾分鍾後，放入泡發好的雪豆和豬蹄一起煲，湯開後轉為用微火；3、 兩者相融，老火慢燉三小時；4、 一鍋形如飛花的豬蹄，皮耙肉嫩，吃起來香而不膩；顆顆雪豆色如棉紗、湯白味香的雪豆蹄花湯出鍋了。

狗爪豆

【副類別】青刈飼料作物

【類別】飼用牧草

狗爪豆別名：黎豆、龍爪黎豆、虎爪豆、貓豆。

英名：velvet bean；學名：Mucuna cochinchine-sis(Lour)Tang et Wang.。

豆科黎豆屬一年生草質藤本植物。莖圓柱形，蔓長2～10m，多分枝。三出複葉，小葉矩圓狀卵形。總狀花序，蝶形花冠，近白色或紫色。

原產亞洲南部和東部。中國主要分佈於華南、西南及江西、湖南等省區。

喜溫暖溼潤氣候，耐旱、耐瘠薄，不耐澇。春播，穴距 60cmX 60cm，每穴播種子2～3粒，播種量5kg／hm。年可刈割2～3次，鮮草產量22～37t／hm。用於放牧，可在種子成熟後，先放牧牛，後放牧豬，採食剩餘豆莢。新鮮莖葉宜青飼，亦可與玉米、高梁等混製成青貯料(狗爪豆的化學成分表)。