以下講解的是小油餅的家常做法步驟！

1、250克麵粉（發麵是整個麵糰的一半，如果想多做，那就多發麵吧，反之同理哈）常規發酵：

2、麵糰快發好時，另取250克麵粉（這是另一半面，為健康計，這部分我用了全麥粉），燒熱50ml玉米油或家常習慣用的植物油，澆入麵粉，待涼：

3、加入50克蜂蜜，和兩個雞蛋（可調節雞蛋量，要能將面和成麵糰）：

4、揉成麵糰：

5、然後將發麵和後揉成的雞蛋麵團揉和在一起，成光滑麵糰：

6、按喜歡的大小，揪成面劑，揉圓，擀薄（約0.5cm），中間用利刃劃開三道，做成油餅胚，蓋保鮮膜鍚20分鐘：

7、油入鍋，油熱，投入餅胚，小火炸透： 8、蜂蜜、雞蛋、一半全麥粉，好的油，成就健康美味的小油餅

酥鬆適口，微甜，早餐與鹹菜、白粥等相配，濃妝淡抹總相宜，也是可口的小點心。

簡單好做好吃的炸油餅做法

主料:麵粉500克，清水350克

輔料:色拉油1.5公斤(實耗100克)，蘇打4克,精鹽6克

1、盆內放蘇打，加入少許清水攪拌溶解，加入麵粉，再加入剩餘清水和勻，餳20分鐘，光面朝上，放在案板上，刷上油，蓋上溼籠布，餳5個小時待用。

2、將餳好的麵糰放在案板上刷油，用手按平，將面切成條，揪20個劑子，隨後擀成小圓餅，中間劃兩個小口子，兩手捏著邊，拉起放入熱油裡炸制，炸制金黃色至熟就OK！

味道鹹香，漲發豐滿，外酥裡嫩，色澤金黃

注意事項:面一定要和軟些，油熱一點，一炸就鼓起。