莓是一類果實的總稱。是薔薇科懸鉤子屬、蛇莓屬植物的泛稱 [berry]。灌木或多年生草本。草莓為草本植物，所以稱“草莓”
草莓是多年生草本植物，具有較高的經濟價值。草莓植株矮小，呈平臥叢狀生長，高度一般在30釐米左右。在世界小漿果生產中，草莓的產量及栽培面積一直居領先地位。
草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
草莓還有較高的藥用和醫療價值。據報道，從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養面板的功效，用它製成各種高階美容霜，對減緩面板出現皺紋有顯著效果。
草莓屬於薔薇科草莓屬。世界上約有50個種。中國有7個種，其中以森林草莓和東方草莓兩種最多，分佈在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細草莓和西藏草莓。世界各國栽培的草莓主要是18世紀育出的大果草莓，即鳳梨草莓。
草莓是果品中上方最早、週期最短的水果，在北方秋季栽植，翌年5-6月份即可採收投放市場，成為淡季水果供應的珍品。草莓適應性強，容易繁殖，管理詮，產量高，收益快。不僅可進行商品性生產，也適合庭院植株和盆景觀賞，以美化環境和增加家庭收入。
草莓果實無核，除鮮食外，還適於加工。加工工藝程式簡便，操作容易，投資小，適於鄉鎮企業和家庭經營、加工。加工製品有草莓醬、草莓汁、草莓酒、草莓露、糖水草莓、草莓蜜餞、草莓脯和各種冷飲。但草莓採收期集中，果實不經速凍就不耐貯運，故發展草莓應選擇交通方便的城市郊區、在礦企業區和旅遊觀光景點，並在草莓集中產地建立果品加工廠。
目前世界上大多數國家都有草莓栽培。1976-1978年，世界草莓產量年均增長率為29.6％，居水果的第三位。美國是生產草莓最多的國家，栽培面積2.3萬公頃（34.5萬畝），其中溫室栽培佔80％以上，產量56.7萬噸，約佔世界總產量的28％，平均產量24.6噸/公頃（哲合畝產1640千克）。美國加州平均產量每公頃高達43.7噸。日本其次，栽培面積1.1萬公頃（16.5萬畝），其中溫室栽培佔80％以上，產量21.8萬噸，佔世界總產量的11％，平均產量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產地，約佔世界產量的50％，波蘭、義大利、西班牙、荷蘭、比利時、原蘇聯、原南斯拉夫、羅馬尼亞和英國栽培面積較大，產量一般為9.5-18.3噸/公頃。
中國草莓栽培始於1915年，但過去未受到重視，發展緩慢。解放後，草莓栽培面積也曾幾起幾落。80年代以來，由於農村經濟政策的落實，在一業為主、多種經營方針的指導下，草莓生產有了迅速的發展。目前全國已有20多個省（區）、市栽培草莓，其中河北省保定地區是最大的草莓生產基地，面積達1.5萬多畝；遼寧省丹東、山東省臺、江蘇省鎮江和陝西省關中一帶有都有幾千畝種植面積。京、津、滬等地也有較大發展。南方各省也發展很快，據1992年統計，浙江省露地栽培草莓面積達3.5萬畝。現在北自黑龍江，南至廣東，西從新疆，東到連雲港都有草莓栽培。但主要是露地栽培，畝產一般為600-1000千克，狐假虎威別可達2000千克。近年來，塑膠大棚保護地栽培日益引起重視，如山東顴南等地都有百畝以上的規模。草莓科研工作也有明顯進展，建立了品種資源圃，從國外引進了上百個品種，開展了高產栽培、品種選育、組織培養、病蟲草害防治和貯藏加工等試驗研究，並取得了一批科研成果，對發展草莓生產起了積極作用。隨著旅遊事發展和人民生活水平的提高，中國草莓生產將會走上一個新臺階，取得更大的成就
莓是一類果實的總稱。是薔薇科懸鉤子屬、蛇莓屬植物的泛稱 [berry]。灌木或多年生草本。草莓為草本植物，所以稱“草莓”
草莓是多年生草本植物，具有較高的經濟價值。草莓植株矮小，呈平臥叢狀生長，高度一般在30釐米左右。在世界小漿果生產中，草莓的產量及栽培面積一直居領先地位。
草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
草莓還有較高的藥用和醫療價值。據報道，從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養面板的功效，用它製成各種高階美容霜，對減緩面板出現皺紋有顯著效果。
草莓屬於薔薇科草莓屬。世界上約有50個種。中國有7個種，其中以森林草莓和東方草莓兩種最多，分佈在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細草莓和西藏草莓。世界各國栽培的草莓主要是18世紀育出的大果草莓，即鳳梨草莓。
草莓是果品中上方最早、週期最短的水果，在北方秋季栽植，翌年5-6月份即可採收投放市場，成為淡季水果供應的珍品。草莓適應性強，容易繁殖，管理詮，產量高，收益快。不僅可進行商品性生產，也適合庭院植株和盆景觀賞，以美化環境和增加家庭收入。
草莓果實無核，除鮮食外，還適於加工。加工工藝程式簡便，操作容易，投資小，適於鄉鎮企業和家庭經營、加工。加工製品有草莓醬、草莓汁、草莓酒、草莓露、糖水草莓、草莓蜜餞、草莓脯和各種冷飲。但草莓採收期集中，果實不經速凍就不耐貯運，故發展草莓應選擇交通方便的城市郊區、在礦企業區和旅遊觀光景點，並在草莓集中產地建立果品加工廠。
目前世界上大多數國家都有草莓栽培。1976-1978年，世界草莓產量年均增長率為29.6％，居水果的第三位。美國是生產草莓最多的國家，栽培面積2.3萬公頃（34.5萬畝），其中溫室栽培佔80％以上，產量56.7萬噸，約佔世界總產量的28％，平均產量24.6噸/公頃（哲合畝產1640千克）。美國加州平均產量每公頃高達43.7噸。日本其次，栽培面積1.1萬公頃（16.5萬畝），其中溫室栽培佔80％以上，產量21.8萬噸，佔世界總產量的11％，平均產量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產地，約佔世界產量的50％，波蘭、義大利、西班牙、荷蘭、比利時、原蘇聯、原南斯拉夫、羅馬尼亞和英國栽培面積較大，產量一般為9.5-18.3噸/公頃。
中國草莓栽培始於1915年，但過去未受到重視，發展緩慢。解放後，草莓栽培面積也曾幾起幾落。80年代以來，由於農村經濟政策的落實，在一業為主、多種經營方針的指導下，草莓生產有了迅速的發展。目前全國已有20多個省（區）、市栽培草莓，其中河北省保定地區是最大的草莓生產基地，面積達1.5萬多畝；遼寧省丹東、山東省臺、江蘇省鎮江和陝西省關中一帶有都有幾千畝種植面積。京、津、滬等地也有較大發展。南方各省也發展很快，據1992年統計，浙江省露地栽培草莓面積達3.5萬畝。現在北自黑龍江，南至廣東，西從新疆，東到連雲港都有草莓栽培。但主要是露地栽培，畝產一般為600-1000千克，狐假虎威別可達2000千克。近年來，塑膠大棚保護地栽培日益引起重視，如山東顴南等地都有百畝以上的規模。草莓科研工作也有明顯進展，建立了品種資源圃，從國外引進了上百個品種，開展了高產栽培、品種選育、組織培養、病蟲草害防治和貯藏加工等試驗研究，並取得了一批科研成果，對發展草莓生產起了積極作用。隨著旅遊事發展和人民生活水平的提高，中國草莓生產將會走上一個新臺階，取得更大的成就