談不上想念。

因為小孩的緣故搬到了丈母孃家住，但是我們還是每天在我媽家吃晚飯，一來是為了減輕丈母孃的負擔，二來也只一種長久的習慣。

我是個從來不叫外面，也很少在外面吃東西的人，不知道算是out還是幸福，原因就是我習慣吃我媽做的菜。面對親戚的誇讚，我媽經常說燒不來，只是燒燒熟而已，但是按照我舅舅的說法，我媽即便燒個炒青菜也是高人一頭的。

以前談戀愛的時候，我老婆喜歡在外面吃這吃那，而我總不免拿來和我媽的手藝比較，我總說我媽那是沒來吃過，吃了一定也能在家給我復刻一個出來。那個時候這樣的言論常常遭到老婆的嫌棄，但是結婚以後，她也胖了不少。

今天的晚飯是紅燒鱖魚，筍絲走油肉，清炒娃娃菜。

我覺得我媽做的菜都好吃，因為我知道，我媽是按著我的口味做，僅此。

我的媽媽做菜最拿手的也是我最愛吃的就是燒茄子！

只不過家裡的做法不同！自己家的院子裡種了很多茄子，小時候的青菜都是自己家種的！

媽媽摘了幾個茄子回到廚房，用手把茄子撕成幾塊，然後在我們家的大鍋裡面放豆油大約三兩左右，油燒熱了先把茄子放進去煎，大約把茄子煎至金黃，下入一勺大醬，自己家做的醬！然後翻炒幾下再加入點花椒麵，填入清水淹沒茄子就行！再加入鹽！大約小火燉半個小時吧！加入味精，這時候鍋裡已經基本沒有湯汁了！茄子拌大米飯，再吃上幾口蔥葉！太美味了！

最想念和最難忘的媽媽菜就是媽媽做的白切雞，鹽焗雞百吃不膩！只要是媽媽做的都喜歡吃！因為媽媽做的菜都好吃！逢年過節必須要有的就是白切雞！鹽焗雞！每次在外打工回家，媽媽必上一道白切雞的菜式！媽媽說雞是她自己養的，等我們兄弟姐妹回家了就會殺來給我們吃！我們大湛江的三黃雞家雞非常有名，非常香嫩！每次回家都是滿滿的一桌子媽媽拿手菜！還有老媽靚湯！肚子餓了！不說了！

我最最想念媽媽做的炒燜子。說著說著都想流口水。媽媽做的燜子不同與市面食品，市場賣的那種純粹澱粉和粉條製作而成，而媽媽做的燜子，咬上一口，軟軟的糯糯的肉丁伴有蓮藕丁的味道，真的沒辦法停下來。媽媽做的燜子一年只能吃上兩次，春節和元宵節，它的製作很麻煩費功夫，所以“小老太”是不會輕易給我姐妹弄這個吃。無以稀貴，正是平時吃不到，我們才會感受到的美味吧。

1.將蒸好的燜子切成大小均勻的小塊，大概2釐米；

2.蒜苗斜刀切段、蔥切斜片、姜切絲；

3.起鍋燒熱倒入適量植物油，從健康角度來說，熱鍋涼油，油過熱容易起反應；

4.加入少許花椒烹香撈出，蔥姜爆香，加入十三香、鹽、少許生抽翻炒均勻；

5.倒入燜子翻炒，加入蒜苗炒上10秒鐘即可出鍋。

喜歡吃煎燜子，可以多放點植物油，從健康角度考慮，少放油，炒燜子時少少加入一點水，要麼會糊鍋底。

隨著年齡的增長，離開父母越來越遠。背井離鄉來到陌生的城市，但是記憶深處最深刻的應該是媽媽的廚藝，媽媽的味道。有一種味道是存在記憶深處永遠抹不掉的，想到這些，就會想到家，就會想到故鄉，想到小時候。想念的不止是這道菜。而是記憶深處那份熟悉而又溫暖的味道。是一家人圍坐在餐桌前。吃著團圓飯。開心的聊天。聽著爸爸媽媽的教誨。越長越大，你父母越來越遠。這種日子彷彿就在昨天，又彷彿非常遙遠。可望而不可及。從小我的家庭不是特別富裕。每次吃飯也都是簡簡單單的幾道菜。

作為北方人，非常喜歡吃辣椒。最懷念的應該是媽媽清炒尖椒。其實很簡單，就是切幾片大蒜。放點醋。把尖椒切成絲爆炒一下。但是每每想到這道菜還是會流口水。其實有時候在外面偶爾會吃到一些很熟悉的味道。就會忍不住傷感，甚至流淚。那可能就是鄉愁。

還有一道。非常深刻的菜。是我的爸爸做的菜。他不經常在家。也不經常做菜。那一次，媽媽出門。爸爸在家給我們做。那天我記得非常清楚他做的事粉絲湯。那也是他第一次坐吧。他甚至分不清鹽和味精。那天做的時候我記得，他把味精。當成了鹽。放了好多好多。我們吃的時候那個味道真的是記憶猶新。但是現在我只能把它藏起來，作為最美好最美味的回憶。因為，這輩子都再也吃不到爸爸的飯了。即使是那麼難吃的粉絲湯。也只能想念。留在記憶裡。不知道我的爸爸。現在過得好不好？他會不會想起我們。有沒有人給他做飯吃？

我最思念奶奶的清燉魚，記得75年我11歲，那年過年我父親給家裡拿來了8條魚，4條鰱魚，4條鯉魚，都在三斤左右，因為我是爺奶養大的，所以一直跟奶奶爺爺過，奶奶爺爺都不會做魚，這下可受難為了，這魚怎麼做呢，呵呵奶奶也沒有問別人就把魚鱗刮乾淨，拋開魚肚把魚弄得乾乾淨淨，下面該做了，是炸呢還是煮呢？最後奶奶決定煮，因為炸太費油，再說冬天好存放不容易壞，都說清燉好就清燉，火上支起大鍋放上水把魚剁成大塊放入鍋中，八條魚燉了滿滿一大鍋，接下來就是享用了，結果沒一個人吃，因為奶奶沒有把魚鰓去掉燉出的魚又腥又苦，哈哈這下可把奶奶愁壞了，這魚那時一般人家是搞不到的，我爸爸在單位是領導才弄到的，扔了多可惜啊，於是奶奶給我說乖咱娘倆吃吧，你爸好不容易給咱弄的可不能扔了，奶奶和我一人盛了一碗，嗨要是腥也就算了，關鍵是苦，於是奶奶抓一把白糖放到了我碗裡，她也是，各位可以想象那個味道吧，讓我感覺吃魚就是……想起來就噁心啊，我可愛的奶奶啊最後我和奶奶一直吃到初五，還有半鍋給了別人家的狗了，據說別人家的狗都不吃，在以後的日子裡提起此事奶奶就可惜那半鍋魚，我覺得老人可愛及了，一晃幾十年過去兩位老人已駕鶴西去。留給我不盡的思念，那種味道讓我至今難忘，難忘的不單單是那味道，更是二位的養育之恩，如果不是爺爺奶奶也許就不會有我的今天……

這個問題問的瞬間勾起了我的回憶！這些年，由於工作的關係一直在外漂泊，為了生活，和家裡的爸爸媽媽一年難得聚上一次。人雖然在外，但心中時刻都在想著老家年邁的父母。那滿頭的白髮，那彎曲的脊背！為了我們，父母不求回報的付出著，每當半夜想起這些，不爭氣的眼淚不知不覺的流了出來......欠父母的太多太多！ 在我們很小的時候，家裡兄弟多，生活非常的困難， 但每天廚房裡總有一個忙碌的身影，每天，她都會想著方法準備一道道可口的美食，食材及其簡單，沒有過多的調料，可就這些，，媽媽做出來的菜特別香，每次吃的都打著飽嗝，特別是滿足。這些菜就是酒店的廚師不一定能做出這個味道。看看現在去酒店吃飯其實就是吃調料，找不到一丁點菜餚本有的味道。記憶特深的是媽媽做的辣炒鹹魚，這道菜也只有過年時才能吃到，鹹魚幹煎制兩面微黃，表皮帶有淡淡的蕉香，微辣鮮香，中間的魚肉軟嫩肥美，色澤淡黃，上面小蔥的碧綠，另人食慾大開。有人說，這就是食物特有的溫情和治癒功能，讓我說其實這是滿含著媽媽對孩子的愛意。就是這些簡單平常卻又不失溫馨的食物，陪伴了我們的整個成長過程，留存在各自的記憶！每逢佳節倍思親！隨著年齡的增長，菜是其次了，懷念的不是媽媽做的菜，我想念的其時是那年邁多病的媽媽......

媽媽做菜很好吃！現在非常想念媽媽做的菜！從挑菜——洗菜——切菜——煮菜！每一步都是很細心！從小在家沒有做過菜！只是偶爾會幫媽媽洗洗菜，切切菜，在旁邊靜靜地看著！

媽媽做的菜，我都喜歡，最喜歡媽媽做的糖醋雞翅！我從小喜歡看媽媽做菜，多多少少也學了點吧！我也來做道糖醋雞翅吧！

【糖醋雞翅】

材料:雞翅、蔥薑蒜、八角、紅椒、五香粉、糖、醋、生抽

1、雞翅洗乾淨、控幹水分

2、雞翅兩面劃刀，以便更好入味

3、姜蒜切片，蔥切碎

4、劃好的雞翅放碗裡，倒入姜蒜片，加入鹽、雞精、生抽，攪拌均勻醃製半個小時

5、熱鍋，熱油，放入雞翅煎至兩面金黃

6、倒入清水，加入鹽、雞精、生抽、醋、白糖

7、差不多熟了，大火把汁收一下。最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。

8、撒上蔥花和紅椒

酸酸甜甜的糖醋雞翅就做好了，真的感覺有點家的味道，跟媽媽做的很相似，很喜歡！

中國有個河南省，河南有個洛陽市，市裡有個洛寧縣，這洛寧粉蒸肉便是我們這裡的特產，幾乎每個媽媽都會做，逢年過節，幾乎家家都少不了的就是粉蒸肉。

這就是讓很多出門在外出打工或者上學的很多兄弟姐妹，親戚朋友，最讓人想念的媽媽的味道就是粉蒸肉。

它有豬大肉和紅薯粉條搭配而成。

1:在做粉蒸肉前，首先講粉條在開水鍋中焯水撈出控幹水分，到入適量的食用油

2:將豬大肉切片，加排骨更好，將切好的肉片放在一個盆中，加入鹽，生抽，老抽，雞精，十三香，甜麵醬，攪拌均勻，醃製10分鐘

3:把醃好的肉和粉條放在一起，撒上玉米麵攪拌均勻，放入蒸鍋蒸，大概蒸1個小時左右即可出鍋。

這樣做出來的粉蒸肉特別好吃，香氣撲鼻，每次吃到蒸肉就能想起媽媽。這就是媽媽的味道。

呵呵一道菜也沒有，俺媽做飯幾乎沒有一次不藕的（糊）以前俺奶奶活著時都是奶奶做，後來奶奶去世了，就開始吃藕飯，那個鍋底都是黑扭扭的，以前俺奶奶做飯俺媽還挑毛病，我還以為她做飯會好吃呢！誰知道奶奶的去世也就預示著從此該吃藕飯了