白糖糕也叫倫教糕，是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統糕點，白糖糕始創於明朝時，廣東順德倫教的一個梁姓小販，據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎，人人吃過都認為這種新的糕點質地爽滑，顏色晶瑩潔白，口感清甜、彈牙、爽口。食客稱之為「倫教糕」，後來又稱為「白糖糕」。做法如下：

　　一、所需食材：

　　主料：

　　糯米粉140克

　　輔料：

　　酵母粉(半茶匙)

　　調料：

　　色拉油(少許)食鹽(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)

　　二、製作方法/步驟：

　　1.粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿裡混合，拌勻。

　　2.酵母粉加水1大匙

　　3.拌均勻後加入做法1.中混合，蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡;

　　4.取一個大的不鏽鋼碟，首先將不鏽鋼碟蒸熱，再在碟裡抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，不要太厚，1釐米左右就可以(我做的，還是太厚)，然後放入已煮開水的蒸鍋裡，蒸25分鐘，即可取出

　　5.放涼後，切塊。(切記：一定要放涼後，再切塊，我的就是沒有放涼就馬上切開，所以很不工整)

　　注意事項：

　　白糖糕要在完全自然的狀態下攤涼後食用，不適合加熱，或放入冰箱儲藏，常溫下可保鮮2天。

　　食療作用：

　　最常用的糖包括白糖、冰糖和紅糖三種，它們都屬於庶糖的範疇，白糖性平，純度較高;紅糖性溼，雜質較多;冰糖則是糖的結晶。尤其白砂糖味甘、性平，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、除口臭、解鹽滷毒之效。