長期吃素身體會出現哪些變化，如果是吃蛋奶素食的人，能夠較好的保持營養素的平衡，只是鐵吸收率會相對低一點，平時吃一些如葡萄乾，桂圓乾，或者海帶等吸收率較高的食物補充就好了，而如果長期吃純素的人，飲食如安排不好，會造成蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，等營養缺失，甚至有可能造成心臟病或者慢性炎症性疾病等各種併發疾病的發生，建議大家如果想成為健康的素食者一定要注意以下方面，如:儘可能減少加工食品的攝入，因為加工食品裡有些會含大量的油，糖，鹽或其它不明新增劑，這些都是慢性疾病的開始，儘量多吃水果，多吃一些有機蔬菜，水果蔬菜能很好的被人體吸收，然後多吃粗糧因為精白米麵所含營養非常少，加上長期素食，造成維生素B的缺乏，使營養造成失衡，不過建議大家如果可以，偶爾的葷食，也是對自己身體達到均勻營養的保證！

問題問得好，憑我個人幾年吃素習慣，聊一聊這個話題！

首先光吃菜肯定是不行的，不符合健康規律，人的肉體一團血肉，要食物充飢。為什麼胃叫谷府，倉稟之府，因為人體需要的是五穀和水。內經明確的說了，五穀為主。所以只吃菜肯定不利於健康。

我吃素好幾年，不僅沒有各種疾病，冬天薄衣過冬，夏天也沒空調，依然不感冒，沒疾病。上的單槓，玩的了雙槓。沒有氣血虛，也沒有渾身沒勁，健健康康。

所以，我個人非常推崇素食為主，肥膩少沾，口味清淡，多吃五穀。