榆樹錢是可以吃的，小的時候很喜歡吃，不但榆樹錢可以吃，榆樹葉和榆樹皮都可以吃，榆樹皮曬乾，搗碎放在麵條裡非常滑潤，。現在一到春季就有人來收購榆樹錢，具說有美容和保養面板等功能，他們收購後，都加工成了高階化狀品

榆錢的成熟期一般在農曆的3月--4月，在以前3-4月份的時候冬小麥還沒有成熟，之前的糧食又吃光了，這個青黃不接的時候、榆錢就成為了不窮苦人家充飢的東西

現在隨著人民生活的不斷提高，在政府脫貧扶貧的政策下，榆錢不再成為人民生活的糧食，而成為季節性的野味，不吃也不會被餓肚子啦。

但是榆錢中有很高的維生素，也被加工成了各種吃法。記得小時候經常上樹取摘，現在想想很久沒有吃到啦。

榆樹錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名。

現代醫學研究表明，榆樹錢富含高膳食纖維、高蛋白、高鐵、低脂肪等，有調節人體生長髮育、生理功能，防治缺鐵性貧血的功效。

榆樹錢既然有如此好的藥用價值，時下，又正是採摘榆樹錢的好時機，那麼，現在為什麼吃的人很少呢？個人認為原因有四：

一、隨著醫學技術的不斷進步，在過去可以致命的一些疾病對現代醫學來說已是小病小痛，可藥到病除，無需再依賴這些野生植物健體防病。

二、人們的食物源極其豐富，各類營養價值的蔬菜代替了榆樹錢的功能功效。

三、隨著新農村建設，農村房屋拆遷進入了一個前所未有的時代，加上土地流轉，曾經生長在田埂村口屋後的榆樹早已被砍伐，導致資源稀缺。

四、縱然是榆樹依舊笑春風，可那採摘榆樹錢的人兒早已老去或離開了農村闖蕩世界去了，那些會將榆樹錢加工成各式美味的媽媽們還有幾個健在哩。即使巧手媽媽能將榆樹錢加工成菜餚，現在的90後以後的孩子又有多少人喜歡吃呢？