我喜歡吃的幾樣：

烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且幹。

香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。

金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裡烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

玉米：這個是技術活，要多練了。我烤得也一般。

方法/步驟

1

烤肉為什麼會對身體健康有危害？又有什麼危害呢？

我們烤肉一般都會烤牛肉、羊肉、雞肉、魚類等肉類，它們能為我們人體提供蛋白質、脂肪和無機鹽。

烤肉的過程中，新增醬汁或燒烤配料的時候容易起明火，明火燒到肉，蛋白質成分會被烤焦產生雜環胺類，脂肪在高溫燒烤下回產生苯並芘，這些物質都是致癌成分，對人體產生危害。

如何減輕燒烤烤肉的危害呢？

2

在烤肉前，先製作好用檸檬汁、番茄汁，大蒜汁製作的醬汁，用做好的醬汁浸泡或者塗抹你要烤的肉，這些醬汁可以吸收熱量，降低燒烤溫度，保護肉塊，減少致癌物質的產生，從而起到減少危害的作用。

3

燒烤前多帶一些新鮮的蔬菜類食物；吃烤肉的同時，多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等綠色蔬菜，獲取更多的抗氧化，抗癌的成分；它們含有大量的鉀，維生素和胡蘿蔔素等，可以促進吃燒烤後致癌物質的排除，減少致癌物質在體內停留。

4

燒烤的時候要用潔淨衛生的工具跟場所。燒烤的過程中儘量不要太高溫，不然容易出現烤黑，烤焦，烤糊，烤焦烤糊的東西就不要吃了，致癌物質很多的。

END

注意事項

燒烤雖然好吃，但是不能多吃，畢竟是有致癌物質的。身體健康最重要！

你好82017-3-18 19:14:58e捧