吃餃子喝餃子湯的原因如下；

1、老人說:原湯化原食.所以一般在吃完麵條、餃子或元宵，都要喝點原湯。從營養學角度看，不是一點道理沒有。 食物的營養成分，經過加工，都要有損失。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實驗表明，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。 煮菜、淘米次數不宜過多等也是同樣的道理。

2、普通食物成分表上的營養成分，是指生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。

3、實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。

老人說:原湯化原食.

所以一般在吃完麵條、餃子或元宵，都要喝點原湯。從營養學角度看，不是一點道理沒有。

食物的營養成分，經過加工，都要有損失。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實驗表明，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。

煮菜、淘米次數不宜過多等也是同樣的道理。

但是，到底這“原湯”該什麼時候喝呢？應該說，最好是在吃“原食”前喝才好。這可以從人體對食物的消化吸收過程來分析。先喝幾口湯，不僅有利於食物的透過，防止硬塊食物刺激黏膜，而且還可促進胃腸的蠕動和各種消化液的分泌，有助於食物的消化。此外，先喝湯還可以使人具有一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，而不至吃得過多，這也是為什麼民間同樣流行“飯前喝湯，苗條健康”這條諺語的原因了。

人家俄羅斯人吃餃子的順序正好與中國相反，餃子湯先上，然後才是餃子。比華人科學.不服不行.