1、外形不同

朝天椒椒果小，長熟後比二荊條和秦椒大很多，二荊條椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶 瑩碧綠。秦椒，落葉灌木或秦椒小喬木，高30-70cm，莖幹通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺。

2、口感不同

朝天椒辣度高、易乾製，口感勁辣刺激。二荊條口感適中味香，辣度偏低，輔助為主，增加食慾。秦椒肉厚油大，表面皺紋均勻，口感香醇適口。

朝天椒

二荊條

秦椒

擴充套件資料

朝天椒在中國大部分地區都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、江西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河北省主產區為衡水市冀州市、棗強縣、故城縣、景縣，保定市望都縣，邯鄲市雞澤縣、永年縣，邢臺市平鄉縣等；

天津市主產區為寶坻區、靜海縣等；安徽省主產區為亳州市、淮南市等；山西省主產區為運城市等；河南省主產區為商丘市柘城縣 ，永城市、民權縣、開封市杞縣 、尉氏縣、周口市扶溝縣、太康縣和洛陽市新安縣；貴州省主產區為遵義市；山東菏澤市曹縣孫老家鎮。

四川特產的“二荊條辣椒”。這“二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬—10月，紅椒採收時間7月—9月。可炒食、醃漬、加工豆瓣、泡菜，可乾製成幹椒和辣椒粉，是很好的調味品。

秦椒產地廣，從東北南部至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，在海拔較高的山地及平原均有生長。