海鹽奶油焦糖醬的做法步驟11.準備材料，用白砂糖可以，我這次用的是綿白糖海鹽奶油焦糖醬的做法步驟22.將白糖放入厚的小搪瓷鍋中，倒入水讓糖變溼潤海鹽奶油焦糖醬的做法步驟33.放於火上，小火加熱海鹽奶油焦糖醬的做法步驟44.會看到糖漿慢慢由白色變成淡黃，不要攪拌，如有不均勻的現象，緩緩晃動鍋子調整即可海鹽奶油焦糖醬的做法步驟55.開始會冒大泡，顏色變成金黃。此時要將淡奶油倒入耐熱杯中，微波加熱一下，七八十度即可，不要沸騰，時間要根據自家微波爐而定；或者用另一口小鍋在明火上加熱。海鹽奶油焦糖醬的做法步驟66.慢慢糖漿顏色會變深，氣泡變小海鹽奶油焦糖醬的做法步驟77.到近似棕色時，關火。少量、分次的加入熱淡奶油海鹽奶油焦糖醬的做法步驟88.此時鍋中液體會再次沸騰、膨脹，所以要少量分次的加入淡奶油 ，注意不要被燙到海鹽奶油焦糖醬的做法步驟99.扶好鍋子，用木勺慢慢攪拌，保證鍋底每個角落都被照顧到，以使鍋底的焦糖充分和淡奶油融合，此時隨著攪拌鍋中會一直持續著微沸的狀態，泡沫細膩。海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1010.慢慢的氣泡會減少，體積回落海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1111.此時加入黃油，不斷攪拌至完全融化海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1212.加入少許海鹽，攪拌均勻海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1313.將鍋子放於涼水中冷卻，不時攪拌，完全冷卻即可，這時焦糖醬已有一定的硬度，提起勺子會如絲帶般慢慢落下。裝瓶儲存即可。