金龍魚高筋麵粉 135g、全麥粉 60g、細砂糖 10g 、鹽 2g 、即發乾酵母 3g、溫水 110g 、蜂蜜 10g 、黃油 10g、提子乾 15g 、核桃碎 15g

裝飾：高筋麵粉 適量、生菜 適量、千島醬 適量、熟雞蛋 適量、熟蝦 適量、黑椒粉 適量

過程

1、取135g金龍魚高筋麵粉加入碗中。

2、加入60g全麥粉、10g細砂糖、2g鹽攪拌均勻。

3、110g溫水加入3g即發乾酵母，靜置5分鐘，讓酵母徹底溶解。如果酵母不能溶解則攪拌至溶解。

4、加入10g提前融化的黃油、10g蜂蜜攪拌均勻。

5、將15g提子乾、15g核桃碎倒入粉類中混合均勻，再倒入酵母混合液，把所有材料混合均勻。

6、將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，然後放冰箱冷藏一晚，冷藏好的麵糰體積會比原來大2倍左右。

7、取出麵糰，放室內回溫半個小時後，轉移在烤盤上，在麵糰表面撒上一層薄薄的高筋麵粉。

8、在頂部切十字痕。

9、送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火180℃烤30-35分鐘，直至麵包呈金黃色。

10、烤好的麵包取出，徹底晾涼後切片。

11、在麵包片上鋪適量的生菜、擠上少許千島醬，再鋪上熟雞蛋、蝦，表面撒上黑椒粉就是一個簡單又不失精緻的開放式三明治啦。