一、薑汁皮蛋原料：皮蛋，薑末，老醋，糖，雞精，香油做法：1、松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤2、姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻3、將薑汁澆在松花蛋上即可注意：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。二、青椒松花蛋原料：松花蛋3個，青椒一根。做法：松花蛋放到水裡中火煮5、6分鐘。煮好後取出晾涼，剝皮，切塊兒。青椒洗淨去籽，放到微波爐高火打3分鐘左右。打好後，取出放入容器中搗碎。花椒油，生抽，醋，味精，白糖，還有適量的橄欖油，以上東西和剛才搗好的青椒拌勻，然後淋在松花蛋上就可以了，也可以適當點綴些紅椒粒。三、宮保松花蛋原料：松花蛋、熟松仁、青蒜、大蔥、幹辣椒、番茄醬、白糖、鹽、生抽、醋、蒜茸。做法：1、松花蛋涼水下鍋煮一下，撈出過涼水，剝殼切成小塊。2、幹辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大蔥切小節。3、鍋中做油，煸香乾辣椒和蔥節，放入少許番茄醬、放入松花蛋，加鹽、生抽、醋、白糖、蒜茸調味。4、最後撒入松仁、和青蒜末即可裝盤四、松花蛋豆腐原料：內酯豆腐、皮蛋適量、彩椒、蔥少量、鹽、陳醋、香油、雞精、糖、生抽適量。做法：1、彩椒切小塊，皮蛋切小丁，豆腐切片，蔥切碎。2、彩椒，皮蛋，豆腐，蔥碼盤。3、所有調味料混到一起，吃的時候，和盤中的食物拌勻即可。五、雞腿肉卷松花蛋1把雞腿去骨後，用薑末，鹽，料酒醃兩個小時。2松花蛋煮15分鐘放涼後切開。3把醃好的雞腿肉輕輕抖落薑末，平鋪在保鮮膜上，松花蛋擺中間捲起來。4再用錫紙捲成糖果狀，兩邊捏緊放鍋內蒸20分鐘。5取出放涼後入冰箱兩小時，開啟切片即可。