材料：波蘭種：高筋麵粉 70克 水 70克 酵母 1克主麵糰材料：高筋麵粉 310克 牛奶 105克 全蛋液 75克 奶粉 20克 糖 60克 鹽 3克 酵母 3克 黃油 27克 全蛋液（刷表面） 適量做法：1、把波蘭種材料的高粉，水(室溫），酵母混合均勻，蓋保鮮膜，室溫發酵。（原方要求室溫15～18度，發酵10小時，可以前一天晚上做）。如果室溫較高，可以時間短些，也可能四五個小時就發好了，總之發酵不要看時間，要看狀態，只要發酵至表面有許多小泡泡的狀態，就可以了；2、發酵至表面出現很多的氣泡，撕開表面，裡面有很大的蜂窩網狀組織，就可以用了；3、除黃油以外，把發酵好的波蘭種，以及所有面團材料依次放入麵包機，先放液體，波蘭種，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵至完全階段，取出蓋保鮮膜室溫發酵，發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，不塌陷，發酵完畢；4、發酵好的麵糰取出擠壓排氣，均分成十六等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘；5、取一個小麵糰，擀成20釐米長，8釐米寬的牛舌狀，縱向對摺；6、從一頭捲起，鬆緊適度；7、卷好後，尾部沾少量水，粘緊，捏實，防止發酵時散開。（如果你想再簡單些，也可以第5步擀成牛舌狀後，直接從尖頭縱向捲起，卷長筒狀後，中間切開，分成兩段，切面朝下）；8、全部卷好後，依次放入烤盤，中間隔開距離。；9、送入烤箱，啟動發酵功能。烤箱沒有發酵功能的，可以在烤盤下放一盤熱水，涼了更換，發酵至兩倍大，取出刷全蛋液。（或者烤好出爐以後刷蜂蜜水，蜂蜜水的比例是1:1）；10、送入預熱好175度的烤箱中層，上下火170度，烤制二十分鐘。中途注意觀察，上色滿意及時加蓋錫紙，防止上色過深，或者表面烤糊出爐，取出放晾網上晾涼。