食材用料蒲菜400克豬肉400克相剋食物姜6克相剋食物花生油30毫升醬油20毫升甜麵醬30克胡椒粉2克味精2克相剋食物料酒15毫升麵糰700克蔥10克相剋食物蒲菜水餃的做法1.先把蒲菜摘掉老的部分。2.用水洗淨，浸泡10分鐘。3.切成細末。4.把豬肉洗淨。5.切成小塊，剁成細末。6.放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。7.肉餡中放入蒲菜末。8.放入蔥、薑末拌勻。9.放入鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻。10.把面切成均勻的劑子，按扁。11.擀成薄皮。12.放入肉餡包起來即可。13.鍋裡放熱水，開鍋後放入水餃。14.煮開後倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋。用手機看這道菜做法

蒲菜的營養價值之一

每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質1。2克，脂肪0。1克，碳水化合物2克，膳食纖維4克，維生素C6毫克，鈣53毫克，磷24毫克。此外，還含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿蔔素及穀氨酸等18種氨基酸。

蒲菜的營養價值之二

蒲菜有著較高的醫用價值，蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。

其味甘性涼，能清熱利血、涼血。祖國醫學認為，蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等症。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功;生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。

蒲菜的營養價值之三

蒲菜的食療價值主要有以下幾種方法：第一，熱毒下痢：蒲根60克、粟米60克，水煎服，每日兩次。

第二，肺熱衄血：蒲黃(系蒲菜上之黃粉)、青黛各3克，新汲水服之。第三，吐血唾血：蒲黃末60克，每日溫酒或涼開水送服9克。第四，小便出血：蒲黃末每服1。5克，生地黃汁調下。第五，關節疼痛：蒲黃250克、熟附子30克研末，每次服3克，涼開水送服，一日一次。

蒲菜的營養價值之四

蒲菜不僅其嫩莖有著較高的營養價值，而且其花絮也有著極大的價值。蒲菜的花絮，在貴州地區採摘晾乾，可以用於包紮刀傷、出血等，效果良好，安全無副作用。

蒲菜在中國的飲食文化中有著舉足輕重的作用，例如早在《周禮》就有關於蒲菜價值的記載，更有“蒲菜佳餚甲天下，古今中外獨一家”的美稱。