我們經常會看到酒評家這樣形容，“這款酒酒體輕盈”、或者“這是一款非常豐滿的酒”，但很多人都不怎麼理解這個概念。對此我深有體會。每當我的朋友剛開始學著喝葡萄酒，都會給我來一句，酒體到底是啥？

酒體，簡單來說呢，就像人有胖瘦，葡萄酒也有“輕盈”和“豐滿”之分，帶來或輕，或重，或淡，或粘稠的口感。

1、酒體是什麼？具體分哪幾類？酒體不是光憑眼睛就能看出來的，葡萄酒的顏色淺不代表酒體輕，顏色深也不代表酒體重。比如咳嗽糖漿和開水泡的板藍，顏色都很深，但糖漿更為粘稠。在我看來，酒體的主要表現還是要在喝的時候，舌頭的感覺才是最準確的。我以牛奶為例：輕盈酒體：酒體輕盈的葡萄酒口感類似水或者脫脂牛奶，給人一種“清瘦”“纖細”的感覺，用美人來形容的話，大概就是能掌上舞的趙飛燕。中等酒體：中等酒體口感類似低脂牛奶，介於豐滿和輕盈之間，用“優雅”、“嬌柔”、“柔順”來形容最為適合。

豐滿酒體：厚重酒體的口感類似於全脂牛奶，通常更為厚重和濃郁，給人“肥碩”“飽滿”的感覺。

2、葡萄酒的酒體為什麼有輕有重？每一種葡萄酒在成分上比例上都是不一樣的，影響酒體的輕重都有很多方面，包括酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質、酸度等。

葡萄酒中除了水，所含最多的就是酒精了。所以葡萄酒的酒精度越高，酒體就越重：輕盈酒體的酒精度一般低於12.5%，中等酒體介於12.5%~13.5%之間，厚重酒體則高於13.5%。

3、氣候對葡萄酒酒體有哪些影響？葡萄的品種有的適合種在涼爽的地方，有的卻喜歡溫暖或者很熱的地方。一般而言，溫暖的地方種出的葡萄糖分更高，產出來的葡萄酒酒精度也高，酒體也會更飽滿。涼爽的地方產出的葡萄酒酸度高，酒精度低，所以酒體也更輕盈。

酒體是輕是重，和葡萄酒的品質並沒有直接的關係，葡萄酒酒體的風味、酸度、甜度和酒精度達到平衡狀態，才會是最棒的葡萄酒。