甜辣醬烤牛肉

用料

牛肉

土豆

梨

白芝麻

蒜

姜

蔥白

黑胡椒

橄欖油

辣椒醬（甜辣）

甜辣醬烤牛肉的做法

牛肉切片，厚度要掌握。反正，太厚了，烤制時間長，肉不嫩；太薄了，沒什麼嚼頭，口感差。——另，牛肉切片後會出很多血水，最好是沖洗一下，再瀝乾，或者用廚用紙巾擦乾肉表面的水分。沖洗掉血水可以去腥味，而擦乾表面的水分可以使醃肉料更好地融入進肉裡

準備好醃漬牛肉的配料。梨半個，白芝麻1勺，橄欖油2勺，辣椒醬2勺，黑胡椒適量。——梨可以用榨汁機打成梨汁，或者用擦絲器擦成梨蓉，自己看著辦。我懶得洗榨汁機，用的後一種方法

將步驟2中的調料和適量鹽，加進肉裡，用手拌勻，務必使每一塊肉都能抹上調味料

蔥薑蒜均切末。——如果喜歡吃洋蔥，且家裡有的，可以切半個洋蔥末一起

將蔥薑蒜末也加進牛肉裡，拌一拌，醃製4小時以上。——我是8號晚上醃漬的，放冰箱冷藏了一夜，9號中午烤的

準備烤肉之前，將土豆去皮切片，沖洗兩遍去掉多餘澱粉，再瀝乾。——土豆片不用切太厚了，否則不容易熟

烤箱預熱到200度。烤盤鋪上鋁箔紙，碼上土豆片，再在土豆片上碼上一塊牛肉。多餘的醃料可以抹在肉上。入烤箱中層，200度，上下火，12分鐘。——烤完了，發現土豆有點粘，建議可以先在鋁箔紙上刷一層薄油，再放土豆，就OK了