用料 平底鍋（帶鍋蓋） 錫紙 網架 雞胸肉 一塊 橄欖油 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 白砂糖 適量 A:荷蘭芹碎（原方） 其餘香草碎均可 B:陳皮 適量 B:稻糠 適量 超簡單家用煙燻肉類大法的做法 雞胸肉洗淨擦乾水分，刀片以橫切方式將雞肉全部切成薄片。

手壓住刀片慢慢移動，儘量切薄，大家注意安全。切完是大概可以透光的半透明程度。切好的雞肉中放入鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉（愛燒烤味的多放些）、橄欖油調味 方法A:在平底鍋中鋪上錫紙後，撒滿荷蘭芹碎（或是其它香草碎）、白砂糖（非常重要！有助於煙氣的產生及上色），撒完差不多是可以平鋪鍋底的程度 方法B：在平底鍋中鋪上錫紙後，撒滿稻糠、陳皮和白砂糖 後面步驟都是一樣的。將網架放在平底鍋上，開大火加熱。此時蓋上鍋蓋或者像圖中兩個鍋子疊在一起，形成密閉空間，有助於快速產生更多的煙氣。開始產生煙氣的時候，拿開鍋蓋、網架再次在錫紙上均勻撒上一層白砂糖。將醃好的雞肉平鋪至網架上。蓋上蓋子，此時注意火候，如果覺得煙太大可適當減小。中間記得開啟將雞肉翻邊熏製。如果中途錫紙上的東西都糊掉了不要方，這樣才會有煙燻味 從加熱到熏製完成可能就10-15分鐘左右。請看這誘人的顏色和烤紋～ 小貼士 1、雞胸肉可用其餘肉類代替，如三文魚、豬肉。2、白砂糖在這裡主要是用來增加煙氣、香氣及色澤的，並不會產生甜味，所以放手撒吧！ 3、此方法僅適用於少次數小份量的家庭熏製，因為此方法相當於在空燒鍋子，很壞鍋的。當然如果你是土豪我不介意看到你多燒壞幾個哈哈 4、記得開啟油煙機，這個煙燻效果超級好。不然一不小心自己也成煙燻味了呢️