Set out, Set off 二詞都有泛指的"開始旅途/踏上征程"的意思，往往可以交替使用

Set out還有一層意思為“打算、有意圖完成某件事”，exp: set out to do sth.

Set off還有一層意思為“觸發某樣事物”,exp:set off an alarm/a trap

在大部分情況下，選擇使用哪個更多是根據語感/個人主觀感受來判斷（哪個讀起來更順暢），但是交替使用是沒有問題的

Start out 也有“開始做某一件事”的含義，但更多多往往使用於商業方面(當然，作為起身出發來使用也是可以的，不過這種用詞情況相對要少一點點)

Start Out最常見的用法是說某人如何發家/某人的起源，exp: He started out as a worker: 他最開始/工作開始時 是一個工人。

Start out也可以有計劃做某事的含義，He started out to be XXX，但是單論 Start out一詞本身在其中的意思仍舊是開始做某件事

Start off ，有著“開始（做某件事）/促使(某樣事物)開始"，“開始人生某一部分階段(同Start Out中的如何起源發家意思一樣)”以及“開始旅途”等意思

這四者確實都有出發，動身的含義在裡面；在語句中無論使用哪一個都是"正確"的

判斷使用哪個是一個主觀的選擇，因為四者同樣具有其他含義，最終使用的詞也會有意味上的些許不同（雖然這些許不同影響較小，但還是存在的），給讀者不同的感受；同樣納入考慮範圍的還有詞語本身的樂感，在同樣都是2個音節的情況下，還是有不同音節發音帶來的不同感受

不夠以上列的不同其實都是小事，如果不是在認真寫作/創作（即便是認真寫作，真的糾結於這些詞也是相對較浪費時間的），就姑且當做一樣的片語來看待吧，保持語句讀起來順暢即可