木炭燃燒，有兩種情況：

①氧氣不足時，木炭不完全燃燒：

2C+O2==點燃==2CO

②氧氣充足時，木炭完全燃燒：

C+2O2==點燃==CO2

木炭（charcoal）是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

木炭主要成分是碳元素，灰分很低，熱值約27.21~33.49兆焦/千克，此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素，其含量與樹種的關係不大，主要取決於炭化的最終溫度。木炭屬於憎水性物質，灰分含量在 6%以內，孔隙佔木炭體積7%以上，比重一般為 1.3～1.4，發熱量取決於炭化條件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的還原能力大於焦炭。木炭有大量的微孔和過渡孔，使它不僅有較高的比表面積，而且孔內焦油物質被排除後將有很好的吸附效能。與氧氣完全燃燒產生二氧化碳，不完全燃燒產生有毒氣體一氧化碳。較為疏鬆。

微機量熱儀是測試木炭熱值的裝置。

製法有兩種：

①窯燒法，用泥土築窯，滿裝木材，從窯門或火門點燃燒，使木材在窯內炭化，揮發物逸出而剩餘木炭；

②乾餾法，即木材乾餾。按照出窯的熄火方法，有黑炭和白炭兩種。