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1 # xianxian
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2 # 使用者737301596684
蓮子是生長於汙泥中蓮的果實,出淤泥而汙染,蓮子從古代開始就成為人們養生最佳的食物,吃蓮子可以美白養顏,讓我們更長壽。它具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補元氣。從臨床應用上看, 蓮子適用於輕度失眠人群,如不見效,可適當使用安定控制,但不可長期服用。蓮子最好是用來熬粥,營養才能充分的揮發出來。但遇到了一個問題,為什麼蓮子那麼難煮爛?蓮子很難煮爛,這是因為蓮子表皮有一層角質,並隨著貯存時間延長而日益增厚,故不容易吸水膨脹。因此,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。另外,蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。蓮子如何煮爛?方法一:用熱鹼水浸泡,比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。方法二:先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好了。蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉,大便燥結者勿用,特別是年老體弱者,因陰虛內熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒,不宜空腹服用,胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。
蓮子買回來、去芯。在用冷水淨泡半小時。煮時大概半小時左右就熟了…如果蒸大概一小時左右。