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1 # 使用者1047557101249
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2 # 打工妹倩倩
水燒沸，放五花肉、薑片蔥段、白酒、八角、桂皮，大火轉小火，燉煮10分鐘。取出五花肉，扎孔，抹老抽。
鍋中倒油，肉皮向下煎烤，煎至肉皮起泡，四面煎制。梅乾菜準備好，放入餘油中，加入冰糖、生抽和鹽翻炒均勻，取出裝盤，肉切薄片，碼好，鋪梅乾菜壓緊，鍋中蒸20分鐘，之後濾出肥油，再蒸1小時，然後倒扣碟中即可。
水燒沸，放五花肉、薑片蔥段、白酒、八角、桂皮，大火轉小火，燉煮10分鐘。取出五花肉，扎孔，抹老抽。
鍋中倒油，肉皮向下煎烤，煎至肉皮起泡，四面煎制。梅乾菜準備好，放入餘油中，加入冰糖、生抽和鹽翻炒均勻，取出裝盤，肉切薄片，碼好，鋪梅乾菜壓緊，鍋中蒸20分鐘，之後濾出肥油，再蒸1小時，然後倒扣碟中即可。
梅乾菜扣肉是很多酒席上的菜餚，很多人都喜歡吃，那麼梅乾菜扣肉怎麼做，一起來看看吧。
工具/原料
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水發梅乾菜 (500g)五花肉 (500g)生薑 適量料酒 適量醬油 適量蠔油 適量鹽 適量十三香 適量白糖 適量滷料 適量方法/步驟
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分步閱讀
熱鍋燒水，加入滷料、料酒和鹽，下入五花肉煮30分鐘。
2/7
泡好的梅乾菜洗淨切段，加入薑末、鹽、十三香、醬油、蠔油、糖拌勻。
3/7
煮好的五花肉晾涼切片，加入醬油、耗油拌勻。
4/7
將五花肉和梅乾菜擺放在碗裡。
5/7
上鍋蒸50分鐘。
6/7
用盤子倒扣住碗，翻過來即可。
7/7
成品如下。