食材清單大鵝一隻啤酒兩瓶蔥姜 蒜 大料 香葉 肉蔻 桂皮適量鹽 白酒 冰糖 醬油 水適量

烹飪步驟

步驟1

宰殺好的大鵝 摘掉它上面的毛我就摘了兩個小時 腦袋毛太多了剁掉扔了

步驟2

鍋裡放水 把切成塊的鵝用開水焯一下

步驟3

鍋裡放一點油 放冰糖 小火炒色 有一點顏色就好 不用像燉肉那樣顏色那麼重

步驟4

這個是準備好的作料

步驟5

糖色炒好後 放入鵝肉 大火翻炒 ，翻炒幾下後 倒入之前準備好的作料 在使勁翻炒 然後倒入一點白酒 白酒是去腥味的，然後在倒入一點醬油 繼續翻炒，這樣大概10來分鐘後 倒入啤酒

步驟6

倒入啤酒後 在倒入水 水的高度要莫過鵝肉，

步驟7

蓋上蓋開始燉吧 大火開鍋後 轉中小火慢慢燉大概90分鐘，不能著急 時間太短的話 鵝肉會不好嚼的 ，燉到快熟了的時候在放入合適的鹽

步驟8

出鍋嘍 染色漂亮味道又好 哈哈小貼士

大鵝身上的毛 一定要摘乾淨哦

食材：鵝肉500克，土豆300克，尖辣椒100克，油菜心150克。

調料：精鹽5克，味精4克，醬油5克，花椒水20克，蔥段5克，高湯800克，薑片4克，豬油25克，白糖3克。

做法：

1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放人沸水鍋中焯透撈出；土豆去皮切成滾刀塊;尖辣椒去蒂、籽切斜刀塊;油菜心洗淨。

2.將鍋內放人豬油，燒至八成熟，放人鵝肉塊煸至淡黃色，添人高湯，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸，轉用小火純1個小時，放人土豆塊純至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。