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  • 1 # 曉曉的丹

    雞湯米線主料:米線、雞架配料:香菇、香乾、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、輔料:蔥、 姜 、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、雞精、鹽做法:

    1.雞架洗淨後,坐鍋放涼水把雞架放入,放蔥、姜、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、點一點醋煮雞湯,開鍋後要不停的把湯表面的血沫撇出,剩下的就是熬好的雞湯了。

    2.把油菜摘去黃葉,清洗乾淨.香菇、香乾、熟肉、蒜苗切成絲,香菜切末備用。

    3.坐一小鍋開水把香菇絲和油菜分別焯一下,撈出分裝到碗中,香乾、熟肉、蒜苗、香菜、雞精、鹽也都放到碗中,4.米線用溫水泡上,在雞湯快好時,另坐一鍋開水,把米線快速焯一下,開鍋就撈至碗中,澆上雞湯,好了一碗碗熱乎乎的雞湯米線就OK了。

  • 2 # 竇哥Snow

    用料主料魚丸100克米線300克雞湯1碗豬肉(瘦)150克輔料青菜100克火腿腸1/2根枸杞子10克蠔油半湯匙生抽2湯匙鹽適量花生油1茶匙雞湯米線的做法1.

    豬肉切薄片,用生抽、油、鹽、蠔油醃製半小時

    2.

    青菜洗乾淨

    3.

    火腿切片、魚丸、枸杞子備用

    4.

    米線備用

    5.

    雞湯倒入砂鍋內,放入枸杞子

    6.

    大火煮開後,加入魚丸繼續煮

    7.

    加入米線

    8.

    後加入青菜、肉片

    9.

    然後再加入火腿片,大火煮至沸騰2分鐘即可關火

    雞湯米線成品圖

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