食材

大米250g幹黃豆75g

油適量鹽適量香蔥適量生薑適量胡椒粉適量水適量

步驟

1

準備好大米和黃豆

2

洗淨後用清水浸泡6小時以上

3

泡好的大米和黃豆放料理機內加清水沒過豆子和米約1公分高

4

打成米漿

5

倒入容器中加鹽

6

加香蔥和生薑碎

7

加適量的胡椒粉

8

攪勻

9

蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱

10

蘇泊爾鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右放入油

11

炸面窩的專用勺子中間突周邊凹

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將面窩勺子放油鍋中一起繼續加熱一會

13

取出加熱過的勺子放適量米漿中間留一個洞

14

表面撒上適量芝麻

15

放油鍋中炸

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炸至面窩自然脫離勺子

17

接著炸下一個面窩

18

炸至兩面金黃時撈出放廚房紙上吸乾油分即可

小貼士

1、浸泡好的黃豆和大米放料理機中，水沒過豆子和米1公分即可。

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨鬆，豆子多了易沾在勺子上脫不下來。

3、炸面窩時面窩勺一定要在油鍋內加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脫不下來。

4、米漿中也可加入雞精或味精等調料讓面窩更有味道。

原材料*麵粉150克，黑芝麻20克，鹽、蔥花、姜 米各適量

製作方法

1. 麵粉加適量清水、鹽、蔥花、姜米和勻成麵糊。

2. 油鍋燒熱，先將黑芝麻撒入鐵勺模型底，再放入 麵糊，入油鍋中炸至一面呈金黃色時，翻面，繼續 炸，待兩面炸呈金黃色即可。