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1 # 彭克榮老虎點茶
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2 # 茗嘴
一般不能以茶梗來判斷茶葉品質的好壞,茶梗最直觀的表現是茶葉的老嫩程度。瞭解植物生長規律的都知道,樹葉都是先從芽頭開始生長的,然後慢慢是葉子,最後才是梗葉。茶樹也一樣,在加工條件水平都一致的前提下,越細嫩的茶葉往往等級就越高,芽頭也就越多,茶梗就越少。
不同的茶葉有不同的評判標準
茶葉品質是原料等級與品相、口感滋味和香氣特徵的綜合反映,所以中國的茶葉審評有五因子審評法(幹茶外形、湯色、滋味、香氣、葉底)或八因子【幹茶外形的條索(嫩度)、整碎、色澤、淨度;香氣、湯色、滋味、葉底】,單憑其中某個因素來對茶葉品質的評定是不太科學的。
葉片綠茶:六安瓜片
此外,並不是所有茶葉都有茶梗,以茶梗來論茶品之好壞更是無從談起。比如典型的安徽六安瓜片,是中國綠茶裡唯一無芽也無梗的茶品,是無法以茶梗來判斷茶質優劣的。
霍山黃大茶
那麼什麼情況下更適用以茶梗來判斷茶葉品質的好壞呢?低端原料粗老的茶葉!因為都是低端粗老茶葉,梗少往往意味著茶葉相對來說更嫩,品相最好。至於口感滋味,則要考慮加工製作水平及開湯品鑑了。
合理,非常合理。
一,茶梗的纖維化程度可以對茶園海拔高度作以初步評估。
二,茶梗形態:
1,園形梗加馬蹄腳,頭春茶。
2,馬蹄腳加凹槽梗,秋茶。
3,凹槽梗,雨水茶及夏茶。
三,茶梗細長,植被好;茶梗短,Sunny充足。
四,《大觀茶論》稱茶梗為“烏蒂”,雲:“茶之始芽萌則有白合,既擷則有鳥蒂,白合不去害茶味,鳥蒂不去害茶色”。