膳食纖維是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有著顯著健康益處，對於分鐘類的問題，這個肯定有的，在大自然界中大約有千種以上的膳食纖維。它的分類，從不同的角度分析，會分為不同的種類。

根據溶解角度分類。這個角度通常分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。常見水溶性膳食纖維主要有：菊粉、葡聚糖、抗性澱粉、燕麥β-葡聚糖，真菌多糖等；常見不溶性膳食纖維主要有纖維素，半纖維素，木質素等，它們具有吸水性質但不溶於水的特性，因這個特性，在很多情況下，都會用它們來提升腸道健康，減肥等。

根據來源角度分類。這個分為三大類，一類是天然存在植物中的基本組成部分，完整的碳水化合物聚合物，常見如穀物纖維；一類是透過物理，化學的，酶的方法從植物中提取獲得的碳水化合物的聚合物物質，常見如葡聚糖；最後一類就是碳水化合物的聚合物，常見如低聚果糖。

根據化學結構和聚合度角度分類。這個方面分類也是分為四類，一類是非澱粉多糖，常見如纖維素，植物多糖，微生物多糖等；一類是抗性低聚糖，如低聚果糖，低聚半乳糖、其他抗性低聚糖；第三類就是抗性澱粉，常見如回生直鏈澱粉，天然澱粉顆粒、改性澱粉；最後一類就是其他，如木質素等。