食材準備：雞半隻、板栗300克、蔥兩棵、姜一塊、蒜兩塊、花椒30顆、八角三個、桂皮三塊、鹽兩勺、料酒一勺、雞精兩勺。
注：
1、栗子與雞是主角，其它蔬菜可以個人偏好和營養所需的隨性新增。肉菜與豆製品的結合總會有意外的味蕾收穫。
2、近來紅燒類菜餚，會用味淋替代黃酒。多一份甜味，併為菜餚添一份光澤感。
3、栗子燜煮時間需視品種與鍋具情況而摸索下，目前來看一般至少需15分鐘，多於30分鐘會太酥爛無形。
4、用土鍋只是多些儀式感及個人偏好所致，菜鍋不鏽鋼鍋鑄鐵鍋複合底鍋都是可以的，不必拘泥。
煲湯步驟——
1、如圖所示，準備材料！雞肉、板栗、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒！
2、鍋燒熱，倒入食用油（油可以稍稍多一點點），放入花椒炸香（不喜歡花椒的可以盛出丟掉），放一半姜，一半蒜爆香。
3、倒入雞肉翻炒，翻炒過程中加少許鹽，雞精，料酒調味。
4、翻炒至雞油全部熬出
5、加適量的水，可以稍微多一點水，因為後面還要加入板栗。放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜。
6、約二十分鐘雞肉燉出香味後放入板栗。
7、大火燉十分鐘後待雞肉、板栗熟透根據口味適當調味即可！
擴充套件資料：
板栗燉雞湯是江西九江的一道特色名餚。秋天栗子開始成熟，中醫認為，板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。
雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。
參考資料：
食材準備：雞半隻、板栗300克、蔥兩棵、姜一塊、蒜兩塊、花椒30顆、八角三個、桂皮三塊、鹽兩勺、料酒一勺、雞精兩勺。
注：
1、栗子與雞是主角，其它蔬菜可以個人偏好和營養所需的隨性新增。肉菜與豆製品的結合總會有意外的味蕾收穫。
2、近來紅燒類菜餚，會用味淋替代黃酒。多一份甜味，併為菜餚添一份光澤感。
3、栗子燜煮時間需視品種與鍋具情況而摸索下，目前來看一般至少需15分鐘，多於30分鐘會太酥爛無形。
4、用土鍋只是多些儀式感及個人偏好所致，菜鍋不鏽鋼鍋鑄鐵鍋複合底鍋都是可以的，不必拘泥。
煲湯步驟——
1、如圖所示，準備材料！雞肉、板栗、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒！
2、鍋燒熱，倒入食用油（油可以稍稍多一點點），放入花椒炸香（不喜歡花椒的可以盛出丟掉），放一半姜，一半蒜爆香。
3、倒入雞肉翻炒，翻炒過程中加少許鹽，雞精，料酒調味。
4、翻炒至雞油全部熬出
5、加適量的水，可以稍微多一點水，因為後面還要加入板栗。放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜。
6、約二十分鐘雞肉燉出香味後放入板栗。
7、大火燉十分鐘後待雞肉、板栗熟透根據口味適當調味即可！
擴充套件資料：
板栗燉雞湯是江西九江的一道特色名餚。秋天栗子開始成熟，中醫認為，板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。
雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。
參考資料：