家常鹹食的做法步驟家常鹹食的做法圖解11. 蔥末適量、油麥菜適量切碎（為了讓孩子吃點菜，我放了一根油麥菜，多放了點蔥末）、麵粉適量（約半碗）、鹽、雞蛋打碎，加冷水攪拌均勻，略呈稀糊狀。打蛋器攪拌的比較均勻，用筷子攪拌容易有“麵粉疙瘩”，攪不勻。家常鹹食的做法圖解22. 刷淨的平鍋或炒鍋上火，少放一點油，旋轉鍋體，儘量讓食油布滿鍋底，這樣不易粘鍋。一直控制在中、小火候。向鍋內倒入一些稀麵糊，迅速再次旋轉鍋體，讓稀麵糊儘量薄厚均勻的佈滿鍋底，且呈圓餅狀，見圖。家常鹹食的做法圖解33. 待麵糊基本凝固後，用勺子沿著餅體邊緣放少許油，鹹食餅周邊熟透會與鍋分離，食油沿著邊縫兒流入鍋底（自己掌握油放多少，少了易粘鍋），端起鍋試著旋轉晃動鍋體，讓鹹食在鍋內旋轉，並讓食油均勻塗於鍋內，如果鹹食餅不轉動，說明粘鍋了，試圖用鏟子或竹板輕輕鏟動鹹食餅，讓其與鍋體分開。家常鹹食的做法圖解44. 並把鹹食餅翻面，或直接顛一下鍋，讓鹹食餅翻面，繼續烙，根據兩面成熟度，酌情放油。我這個就有點粘鍋了，有時火大也容易粘鍋。家常鹹食的做法圖解55. 根據程度兩面翻烙，看著焦黃的脆“伽嗰”就想吃。家常鹹食的做法圖解66. 兩面翻烙，一定掌握中小火。只要凝固，麵餅基本就熟了，只是多烙一會，口感更柔韌，或邊緣會有出脆皮。家常鹹食的做法圖解77. 自己掌控火候，焦脆程度，出鍋上盤嘍！
家常鹹食的做法步驟家常鹹食的做法圖解11. 蔥末適量、油麥菜適量切碎（為了讓孩子吃點菜，我放了一根油麥菜，多放了點蔥末）、麵粉適量（約半碗）、鹽、雞蛋打碎，加冷水攪拌均勻，略呈稀糊狀。打蛋器攪拌的比較均勻，用筷子攪拌容易有“麵粉疙瘩”，攪不勻。家常鹹食的做法圖解22. 刷淨的平鍋或炒鍋上火，少放一點油，旋轉鍋體，儘量讓食油布滿鍋底，這樣不易粘鍋。一直控制在中、小火候。向鍋內倒入一些稀麵糊，迅速再次旋轉鍋體，讓稀麵糊儘量薄厚均勻的佈滿鍋底，且呈圓餅狀，見圖。家常鹹食的做法圖解33. 待麵糊基本凝固後，用勺子沿著餅體邊緣放少許油，鹹食餅周邊熟透會與鍋分離，食油沿著邊縫兒流入鍋底（自己掌握油放多少，少了易粘鍋），端起鍋試著旋轉晃動鍋體，讓鹹食在鍋內旋轉，並讓食油均勻塗於鍋內，如果鹹食餅不轉動，說明粘鍋了，試圖用鏟子或竹板輕輕鏟動鹹食餅，讓其與鍋體分開。家常鹹食的做法圖解44. 並把鹹食餅翻面，或直接顛一下鍋，讓鹹食餅翻面，繼續烙，根據兩面成熟度，酌情放油。我這個就有點粘鍋了，有時火大也容易粘鍋。家常鹹食的做法圖解55. 根據程度兩面翻烙，看著焦黃的脆“伽嗰”就想吃。家常鹹食的做法圖解66. 兩面翻烙，一定掌握中小火。只要凝固，麵餅基本就熟了，只是多烙一會，口感更柔韌，或邊緣會有出脆皮。家常鹹食的做法圖解77. 自己掌控火候，焦脆程度，出鍋上盤嘍！