第一個，蜜蜂是怎樣把花蜜釀造成蜂蜜的：

　　當外面的蜜源植物開花了，蜜蜂就會飛出去，把花裡面的蜜和花粉，採回來後，回到蜂窩。再把採回來的花蜜，吐到蜜蜂自己建造的六格蜂巢裡面，經過蜜蜂身體吐出來的花蜜，這個時候才能叫作蜂蜜。因為經過蜜蜂身體吐出來的花蜜，混入了蜜蜂體內的微量元素，多種酶類等營養物質。

　　但這個時候的蜂蜜，含水量是很高的。蜜蜂還要對它進行一系列的處理。蜜蜂要不停的煽動翅膀，還要保持蜂箱裡一定的溫度。這樣做的目的，就是把蜂蜜中多餘的水份蒸發掉。

　　當蜜蜂覺得不能再把蜂蜜中的水份蒸發掉了，這個時候就會吐出蜂臘，所蜂蜜封存起來，只有這樣的蜂蜜，才是自然成熟蜂蜜。(大概需要耗時7到15天左右，當然決定這個還有，天氣、蜜源植物的流蜜量、還有蜂群的強弱等因素)。

第二個，就是美波度，我們平常所說的濃度。其實這兩者之間還是有區別的。

　　蜂蜜濃度的確切含義是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。這種物質含量超高，濃度也高。我們國家規定測量蜂蜜的美波度也就是濃度，規定是以外界溫度在20度為標準。因為蜂蜜的濃度是會隨外界的溫度變化而變化的哦。

　　自然成熟蜂蜜的濃度，在39.5至42度之間。低於39.5度的就是沒有自然成熟的，高於42度的絕大多數都是加工過的或者是假蜂蜜。因為高濃度的蜂蜜拉絲漂亮。也是消費者喜歡看到的。

【結論】如果是同一品種的純天然蜂蜜，絕對是濃度高的硬蜂蜜要比濃度低的稀蜂蜜好。