食材明細

韭菜適量

仔姜適量

蒜子適量

乾紅辣椒適量

鹽適量

糖適量

白酒適量

麻油適量

微辣口味

拌工藝

一天耗時

簡單難度

醃韭菜的做法步驟

1

韭菜摘洗乾淨，晾乾水份。

2

仔姜，幹辣椒和蒜子洗乾淨晾乾。

3

韭菜切小段，姜蒜切末，乾紅辣椒用剪刀剪成絲放入乾淨無油無水的盆裡。

4

再放入3勺半的鹽。

5

放入1勺白糖。

6

放入少許白酒約一湯匙。

7

戴上一次性的手套，充分抓勻。

8

醃好的韭菜放入乾淨的密封容器裡，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！

小竅門

1.韭菜洗乾淨一定要瀝乾水，我是曬了半天，呵呵，後面抓鹽的時候都沒有出水的。如果醃的時候有出水的時候，要倒掉醃水哦！

2.韭菜的醃量不能太多了，最好可以吃2-3天的為宜。

3.抓的時候要把韭菜抓變色為好，老家就叫抓熟。