蟲草花雞湯

蟲草花煲出的湯很鮮，又滋潤，是秋冬滋補的好食材，並且，價格不貴。蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。很健康的湯，老少咸宜，味道非常濃郁。

工藝：煮

口味：家常味

時間：<90分鐘

熱量：較低熱量

配料：

三黃雞1只(一斤多點)、蟲草花90克 、 紅棗2－3粒、枸杞子50克、精鹽1茶匙、薑片2片

烹飪步驟：

1.先把雞肉砍塊洗乾淨，鍋裡放放水，水滾開後把雞肉放進鍋裡

2.蟲草花提前浸泡10分鐘後把水倒掉，接著把枸杞紅棗洗一下

3.蟲草花枸杞紅棗一起倒進鍋裡煮，加入兩片姜（可去雞腥味）大火燒5分鐘，轉小火（煤氣爐最裡面那個火心的小火）慢熬一個半小時

4.關火前加入鹽，燒一分鐘關掉火，用湯勺把湯上面那層油去掉，美味的蟲草花煲雞老火靚湯就完成了

烹飪小貼士：

煲湯選用砂鍋，比一般不鏽鋼，鋁鍋，煲出的味道鮮甜美味，而且有效的鎖住營養。小火慢煲細熬，其間不加水、不開蓋，不加複雜的調味料。（不加其他調味料更為營養健康），放薑片可去除雞腥味